Hãy chọn cho mình những loại hoa quả ưa thích và cùng NauNgon.com học cách làm kem hoa quả dưới đây cho cả nhà thưởng thức nhé.
1- Kem sầu riêng béo ngậy
Kem sầu riêng thơm lừng béo ngậy.
Nguyên liệu:
- 200 gram thịt quả sầu riêng
- 200ml sữa tươi
- 200 gram kem tươi
- 50 gram đường cát trắng
- 2 lòng đỏ trứng gà
Cách làm kem sầu riêng :
- Nghiền nhuyễn thịt quả sầu riêng thành bột nhão. Trứng đập vỡ, bỏ lòng trắng, chỉ dùng lòng đỏ.
- Đổ sữa ra bát, thêm lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng, sữa.
- Đổ hỗn hợp này vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun sôi nhẹ quanh mép. Vừa đun vừa khuấy, lửa thật nhỏ đến khi phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ hơi sánh đặc thì tắt lửa.
- Trút sầu riêng vào hỗn hợp trứng sữa, trộn cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.
- Kế đó đổ kem tươi vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch hoặc dụng cụ có nắp đậy, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muỗng trộn thật đều hỗn hợp kem cho tan đá dăm, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.
2- Kem xoài xốp mịn
Kem xoài xốp mịn
Nguyên liệu:
- 1 quả xoài chín thái miếng vuông nhỏ
- 100ml xoài nghiền hoặc xoài cô đặc
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 250ml sữa tươi không đường
- 120 gram đường.
Cách làm kem xoài xốp mịn
- Đổ kem tươi ra bát rồi đánh bông cùng với đường. Nếu không thích quá ngọt, bạn có thể bỏ qua đường.
- Đổ sữa tươi ra bát, thêm xoài xay nhuyễn vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
- Đổ ½ phần xoài thái nhỏ vào, trộn thật đều.
- Đổ kem tươi vào trộn thật đều với hỗn hợp sữa thành hỗn hợp mịn mượt. Lưu ý là phải trộn nhẹ tay để không làm mất đi độ bông cứng của kem.
- Đổ hỗn hợp kem lỏng vào nồi gang. Thêm nốt phần xoài thái nhỏ vào, trộn thật đều lại lần nữa, đậy kín vung rồi để nồi kem vào ngăn đá tủ lạnh. 2 tiếng sau bạn lấy nồi kem ra, khuấy đều cho kem tơi ra rồi lại cho vào tủ lạnh 2 tiếng nữa.
- Lặp lại thao tác khuấy kem và tiếp tục bỏ vào đông lạnh cho đến khi kem cứng hẳn. Sau khoảng 6 tiếng thì bạn có thể thưởng thức món kem xoài tại nhà rồi.
3 - Kem dưa bở thơm lừng
Kem dưa bở
Nguyên liệu:
- 400 gram dưa bở
- 200ml kem tươi
- 200ml sữa tươi
- Đường nêm theo khẩu vị.
Cách làm kem dưa bở thơm lừng :
- Dưa bở chọn quả già, thơm và mới chớm nứt. rửa thật sạch rồi, bổ đôi quả dưa, gạt lấy phần hạt và nước trong quả qua lưới lọc; lọc lấy phần nước, bỏ hạt.
- Dưa bóc vỏ, cắt miếng nhỏ, thêm đường vào dưa, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn nên cho đường sao cho hỗn hợp dưa xay có vị ngọt đậm để khi thêm sữa và kem tươi vào là vừa.
- Cho sữa tươi và kem tươi vào hỗn hợp dưa xay, khuấy đều.
- Cho hỗn hợp kem vào hộp. Cho hỗn hợp kem vào ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 2-3 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng đánh tan phần đá dăm, làm như vậy khoảng 5 lần đến khi kem xốp mềm, không bị đá dăm là được.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
