Thịt mua về rửa thật sạch và thấm cho ráo nước. Cắt nhỏ lại nếu mua thịt miếng to.

Cho vào máy xay xay nhỏ nhỏ. Ướp tất cả gia vị ở trên trừ bột khoai tây. trộn thật đều.

Cho ra thố hay túi nilong hay dĩa dàn mỏng đậy kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng. Thấy thịt vừa săn cứng cứng bẻ gãy là được.

Lấy thịt ra ngoài, cho vào máy xay xay lại lần 2 cho mịn.

Cho thịt ra thố, thêm bột khoai tây đánh/ trộn thật đều. Lưu ý các bạn nhào thịt lâu thì chả sẽ dai ngon.

Chia thịt ra làm 4 hoặc 5 phần. Cho lên màng thực phẩm gói kín lại. Gói thêm 2 lớp cho chặt.

Cho vào nồi nước sôi hấp khoảng 30 phút chả chín.

Lấy chả ra, bỏ màng bọc. Cho chả vào chảo với chút dầu nóng lăn đều đòn chả cho vàng da.

Chả để thật nguội, cắt miếng vừa ăn. Chả thơm, dai vị đậm đà. Có thể ăn kèm với bún, bánh cuốn… quá ngon.