Để làm đậu xào giá, bạn cần:
- 2 bìa đậu phụ
- 400 gram giá đỗ
- 50 gram tôm khô
- 1 củ hành tây (cắt múi cau)
- 1 miếng chả cá kiểu Hàn Quốc (có thể thay bằng chả cá thường tuỳ thích)
- 200ml nước (chia làm 2 phần 130ml và 70ml)
- 10ml dầu chiên (2 muỗng canh)
- 10 cái lá lốt to
- Phần sốt: 30 gram tương ớt, 40 gram ớt sấy xay, 15ml xì dầu, 15ml dầu hào, 30 gram đường, ¼ (một phần tư) củ gừng (băm nhuyễn), 2 tép tỏi (băm nhuyễn), tiêu
Cách làm đậu xào giá như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, để rán đậu không bị bắn, bạn cắt đậu thành miếng nhỏ rồi thấm cho ráo nước. |
 |
Bước thứ hai(2): - Rán đậu cho vàng đều các mặt. Bạn Lưu ý lấy chảo to, vừa để rán được nhiều miếng đậu cùng lúc, vừa dùng để xào giá đỗ nữa nhé! |
 |
Bước thứ ba(3): - Trộn tất cả các nguyên liệu phần sốt vào với nhau trong một bát riêng. |
 |
Bước thứ tư(4): - Cho hành tây và tôm khô vào xào cùng với đậu, sau đó thêm tương ớt lên trên. |
 |
Bước thứ năm(5): - Thêm cả chả cá cắt miếng cho ngon nữa này! |
 |
Bước thứ sáu(6): - Cuối cùng, bạn cho giá đỗ vào, thêm một ít tương ớt rồi đổ 130ml nước vào. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Đậy nắp chảo lại rồi đun trong 5’ ở lửa vừa. Khi gần xong, bạn nhớ vặn nhỏ lửa lại nhé! |
 |
Bước thứ tám(8): - Mở nắp vung ra, thêm lá lốt và một ít ớt tươi tuỳ thích vào. |
|
Bước thứ chín(9): - Cho 70ml nước vào bát sốt ở Bước thứ ba(3), thêm một ít bột ngô vào rồi khuấy đều lên. Đổ sốt vào cùng với hỗn hợp đậu và giá đỗ. - Tiếp tục đun trong khoảng 1-2 phút nữa, vừa đun vừa đảo đều. |
Trông cực bắt mắt luôn nhỉ!
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể thay tương ớt bằng tương cà cũng được nhé!
Ăn với cơm trắng thì cực kỳ hợp luôn!Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
