• Đỗ tương mua về rửa qua nước lạnh 2 lần, vo kĩ vì đậu tương thường có bám đất khi phơi.
• Sau đó ngâm nước âm ấm khoảng 20 – 30 phút , bao giờ đậu tương nở hết.
• Các bạn đừng lầm tưởng, đậu tương khi ngâm nước rang sẽ lâu khô và không được giòn.
• Nhưng không phải đâu nếu các bạn rang khô đậu tương sẽ không được chín thậm chí còn cháy và khi ăn sẽ rất cứng, không còn độ giòn xốp của hạt đậu tương nữa.
• Vớt ra để ráo, khoảng 15 phút.
• Và rang vào nồi nhôm sẽ nhanh hơn và dễ đảo, khi nồi nóng cho đậu tương vào, 3 phút đầu để lửa to.
• Khi thấy đậu đã khô se bên ngoài thì hạ lửa vừa.
• Đảo thật đều tay không đậu tương sẽ chín không đều, và đậu tương sẽ nổ lách tách bung vỏ ra.
• Khi thấy đỗ đã khô se bên ngoài thì hạ lửa vừa, đảo thật đều tay không đậu tương sẽ chín không đều.
• Và đậu tương sẽ nổ lách tách bung vỏ ra, khi thấy hạt đỗ bung đều thì các bạn để lửa nhỏ.
• Đảo đến khi đậu tương dậy mùi thơm, cắn hạt đậu tương thấy mềm bở là được
• Khi đậu tương đã chín, ta đổ ra cái giá có lót 1 lớp giấy trắng ( giấy A4), ủ vào, đến khi sờ tay đỗ còn hơi âm ấm là hoàn thành.

Mong các bạn ngon miệng với món đậu tương rang này nhé.

Đậu tương rang