Nguyên liệu gồm có:
Đậu phụ
⅓ (một phần ba) chén bột ngô hoặc bột chiên
¼ (một phần tư) chén hành xanh xắt nhỏ
¼ (một phần tư) chén cà rốt xắt nhỏ
¼ (một phần tư) củ hành tây xắt nhỏ
Muối tiêu
dầu chiên
Làm xốt:
2 muỗng xì dầu 3 muỗng nước 2 ½ (một phần hai) thìa đường 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng dầu vừng 1 muỗng vừng rang Tiêu xay Cách chế biến:
Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vuông mỏng.
Rắc chút muối tiêu lên cả hai mặt đậu, ướp trong 10 phút cho thấm.
Lấy một cái bát, cho 2 muỗng xì dầu, 3 muỗng nước, 2 ½ (một phần hai) thìa đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng vừng rang và chút xíu tiêu xay. Hòa cho các loại gia vị tan hết thì cho phần rau củ vừa thái vào cùng, trộn thật đều lên.
Lấy ⅓ (một phần ba) chén bột ngô khô, cho từng miếng đậu vào tẩm bột sao cho bột bao đều xung quanh. Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 3 muỗng dầu chiên rồi cho đậu tẩm bột vào rán.
Rán hết đến khi đậu chín vàng 2 mặt là được. Nếu trong chảo có hơi nhiều dầu thì bạn gắp hết đậu ra đĩa, múc bớt dầu ra chỉ để lại láng chảo. Đổ đậu trở lại chảo, cho chỗ nước xốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo đậu, đun trong 5 phút ở mức lửa trung bình.
Đảo nhẹ tay cho đậu thấm đều mà không nát. Khoảng 5 phút là nước xốt cạn, sánh lại.
Sắp đậu ra đĩa ăn nóng với cơm hoặc cháo trắng. Món này có thể dùng kèm các loại rau sống rau thơm nữa.
Mong các bạn ngon miệng! N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
