Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram đậu phụ
- 150 gram dứa (chọn quả chín vừa, không xanh mà cũng không chín quá)
- 1 quả ớt chuông xanh
- 3 muỗng canh xốt cà chua
- 1 muỗng canh đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 3 muỗng canh nước
- Gừng, tỏi, dầu chiên, bột mỳ.
Cách chế biến:
Dứa sau khi đã được gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và rửa sơ qua thì cắt miếng tam giác dày chừng 1cm, sau đó thả phần dứa vừa thái vào bát nước muối loãng chừng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.
Ớt chuông thái miếng vuông. Gừng và tỏi băm nhuyễn.
trộn thật đều nước xốt cà chua, đường, muối, bột bắp và nước lại với nhau trong một cái bát nhỏ cho đến khi bạn được hỗn hợp sánh mịn.
Đậu phụ cắt miếng vuông con chì rồi lần lượt lăn từng miếng áo qua một lớp bột mỳ phủ ngoài.
Làm nóng chảo với lượng dầu có thể ngập đến ít nhất ½ (một phần hai) miếng đậu khi rán. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng miếng đậu vào chiên cho đến khi vàng đều khắp mặt.
Gắp đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại một lớp láng mặt chảo. Làm nóng chảo trở lại, trút tỏi, gừng vào phi thơm. Kế đó, đổ bát nước sốt mà bạn đã chuẩn bị sẵn sẵn ở Bước thứ hai(2) vào đun cùng. giảm bớt lửa, đun liu riu cho đến khi nước sốt đặc sánh lại. Lúc này bạn mới cho ớt xanh, dứa vào đảo đều.
Khi sốt sôi, bạn trút đậu chiên vào đảo nhẹ nhưng đều tay cho đậu thấm sốt. Khi thấy nước sốt phủ đều một lớp bên ngoài miếng đậu thì tắt lửa. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên mặt.
Thành phẩm:
Đậu phụ xốt dứa sử dụng những nguyên liệu dễ kiếm, thực hiện cũng giản đơn nhưng hương vị thì vô cùng ngọt ngào. Từng miếng đậu vàng ươm, đẫm xốt sánh mượt điểm xuyết cùng ớt chuông xanh và dứa chín vàng trông vô cùng hấp dẫn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MASK
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
