Nguyên liệu gồm có:
- 1 bìa đậu phụ non
- 3 tép hành lá
- 300 gram thịt nạc xay
- 2 múi tỏi
- 1 tí gừng
- Dầu mè
Gia vị cho phần xốt:
- 70ml rượu trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng chilli paste của Hàn Quốc, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng.
Vị đậm đà bởi phần xốt đã được hoà tan, thấm vào từng miếng đậu phụ non mềm béo với thịt xay như tan trong miệng.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Gừng, tỏi, phần đầu trắng của hành lá cắt nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
Đậu phụ rửa sơ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
trộn thật đều các nguyên liệu của phần xốt lại với nhau, khuấy cho tan đường và bột bắp.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng chút dầu mè trong chảo, thêm hành, tỏi, gừng đã cắt nhuyễn, đảo sơ cho thơm.
Bước thứ năm(5):
Trút thịt xay vào đảo cho thịt chín đều.
Bước thứ sáu(6):
Sau khi thịt đã chín bạn đổ phần nước xốt vào, khuấy đều.
Bước thứ bảy(7):
Thêm đậu phụ, xóc đều, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 1 – 2 phút nữa cho đậu phụ thấm và xốt trở nên đặc hơn.
tắt lửa, múc ra tô, trang trí hành lá tuỳ thích, dùng nóng.
Món đậu phụ thịt xay này có vị thật đậm đà bởi phần xốt đã được hoà tan, thấm vào từng miếng đậu phụ non mềm béo với thịt xay như tan trong miệng. Một món ăn dễ làm, ngon cơm và rất thích hợp cho những bữa ăn mùa lạnh.
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
