Nguyên liệu:
- 2-3 bìa đậu phụ
- ½ (một phần hai) củ cà rốt lớn
- 150 gram nấm đùi gà hay nấm rơm
- 200 gram giá đỗ
- Bạn có thể thêm măng tươi
- Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.
Cách làm:
-
1
Đậu phụ rửa thật sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu chiên.
-
2
Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa thật sạch, để ráo. (nếu có thể, bạn hãy học cách làm giá đỗ tại nhà để có nguyên liệu sạch)
Rau mùi rửa thật sạch, để ráo.
Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.
-
3
Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.
-
4
Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.
Đun nóng ít dầu chiên, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.
-
5
Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-
6
Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt lửa, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
