Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 2-3 bìa đậu phụ- ½ (một phần hai) củ cà rốt lớn- 150 gram nấm đùi gà hay nấm rơm- 200 gram giá đỗ- Bạn có thể thêm măng tươi- Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Đậu phụ rửa thật sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cắt miếng hình chữ nhật dài 5cm nấu nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Không nên rán vàng quá sẽ làm cho đậu phụ bị khô khi ăn sẽ không ngon. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu chiên. 

Bước thứ hai(2):-Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa thật sạch, để ráo.- Rau mùi rửa thật sạch, để ráo.- Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo. 

Bước thứ ba(3):- Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi. Ddây là những nguyên liệu góp phàn làm món xào trông hấp dẫn và bắt mắt hơn rất nhiều. 

Bước thứ tư(4):- Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.- nấu nóng ít dầu chiên, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm. 

Bước thứ năm(5):- Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. 

Bước thứ sáu(6):Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt lửa, thêm rau mùi xắt nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm thì tuyệt vời lắm đấy nhé. 

Vậy là bạn đã có một món xào thanh đạm thay thế cho những món ăn nhiều giàu mỡ, nhiều chất béo trong bữa ăn hàng ngày rồi. Chỉ với vài bước thật giản đơn như trên thôi là bạn đã có ngay món giá xào đậu phụ ngon thơm ngon nức mũi cho bữa ăn nhà mình rồi. Đây là một món ăn dân dã ngon miệng mà lại còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người đang ăn kiêng và ăn chay. Món đậu phụ xào giá đỗ được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, trông rất nuột nà, đa màu sắc, vị vừa ăn có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả .Đậu phụ béo, ngọt ngon, thấm đều gia vị, không bị nát đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu thích cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ xào giá đõ này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)