Đậu phụ và giá đỗ là cặp đôi quen thuộc và thường được kết hợp để tạo thành các món ngon trong bữa ăn gia đình. Và hôm nay chúng ta cùng đến với một món ngon nữa có sự kết hợp tuyệt vời của 2 nguyên liệu này đó là món đậu phụ xào giá đỗ. Cách làm khá giản đơn thế nhưng phiên bản mới này sẽ đem lại cho bạn nhiều điều bất ngờ thú vị cho mà xem.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món đậu phụ xào giá:
- 2 bìa đậu phụ
- 400 gam giá đỗ
- 50 gam tôm khô
- 1 củ hành tây, 1 ít bột ngô
- 1 miếng chả cá Hàn Quốc (nếu không có bạn có thể thay thế bằng chả cá thường cũng được nhé)
- 10 lá lốt to, 10 ml dầu chiên và 200 ml nước (phần nước này sẽ chia làm 2 phần là 130 ml và 70 ml)
-
Phần sốt
– 30 gam tương ớt, 40 gam ớt sấy xay
– 15 ml xì dầu, 15 ml dầu hào
– 30 gam đường, 1 nhánh gừng băm nhuyễn
– 2 tép tỏi băm nhuyễn và 1 chút tiêu
Các bước thực hiện làm đậu phụ xào giá đỗ:
- Đậu phụ bạn cắt miếng và đem rán vàng đều các mặt.Là thực phẩm ngon, bổ và khá dễ tính, vì thế bạn có thể thỏa sức khám phá những món ngon hấp dẫn từ đậu phụ để làm phong phú hơn thực đơn gia đình mình nhé.
– Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau. Giá đỗ nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
– Lá lốt rửa thật sạch, thái sợi dài. Chả cá thái miếng dài vừa ăn.
- Bước tiếp theo là bạn cho các nguyên liệu ở phần làm sốt vào bát. Thêm 70 ml nước + 1 ít bột ngô vào bát nước sốt này và khuấy đều lại.
- Quay trở lại với chảo đậu, sau khi bạn rán vàng đều tất cả bạn cho hành tây và tôm khô vào xào cùng với đậu.
– Tiếp đến thêm tương ớt rồi đến chả cá vào đảo đều.
– Sau chừng 2 phút bạn cho giá đỗ, thêm một chút tương ớt và 130 ml nước vào đun cùng. Đậy nắp nồi lại và đun trong vòng 5 phút.
– Hết 5 phút bạn mở nắp nồi ra thêm lá lốt và cả chút ớt tươi (nếu bạn muốn thêm vị). - Cho nước sốt (Bước thứ hai(2)) vào hỗn hợp đậu, giá đỗ. Đảo đều, đun thêm 1-2 phút nữa thì tắt lửa.
Mặc dù phần chuẩn bị sẵn nguyên liệu có đôi chút cầu kỳ thế nhưng đến bước chế biến bạn sẽ cảm thấy mọi thứ diễn ra khá nhanh và giản đơn nhé. Đặc biệt là thành phẩm của món ngon miễn chê luôn đó bạn.
Chưa cần thưởng thức, mới chỉ cận cảnh món xào ngon cũng sẽ đem lại cho bạn những cảm nhận rất tuyệt vời.
Món này ăn với cơm quá ngon, nếu không ăn được cay bạn có thể thay thế tương ớt bằng tương cà nhé. Để trọn vị, bạn hãy chuẩn bị sẵn thêm 1 đĩa salad dưa leo cà chua nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với đậu phụ xào giá đỗ kiểu mới mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
