Đậu phụ tuy là thực phẩm giản đơn nhưng lại chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn mà các bạn chưa khám phá ra hết. Hôm nay, với một chút biến tấu nhỏ mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món đậu phụ viên chiên vô cùng ngon và đẹp mắt ^^.
Nguyên liệu gồm có
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Óc đậu: 50 gam
- Bột ngô: 30 gam
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mỳ: 100 gam
- Gia vị: dầu mè, đường, hạt tiêu, bột nêm, muối, dầu chiên
Các bước chế biến
- Đậu phủ đem cắt nhỏ, cho đậu vào một chiếc khăn mỏng bóp cho đậu nhuyễn và vắt bớt nước để đậu khi trộn không bị nước, có độ kết dính tốt hơn.
- Cà rốt got vỏ, bào sợi vụn rồi ướp với một chút muối
- Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Cho đậu vào bát tô, đeo bao tay nilon bóp đậu một lần nữa cho nhuyễn rồi cho cà rốt, rau mùi, bột mỳ, bột ngô, trứng gà vào trộn thật đều.
Sau đó, nêm ½ (một phần hai) muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt tiêu trắng, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe dầu mè, dùng tay bóp đều lên một lần nữa
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun, lượng dầu cho nhiều để có thể chiên ngập mặt đậu, khi dầu nóng già vo tròn từng viên đậu cho vào chiên chín vàng. Chiên lửa nhỏ đến khi đậu chuyển sang màu vàng đậm vớt ra để ráo dầu là được
- Bày đậu viên chiên ra đĩa, trang trí lên một ít rau mùi hoặc cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức được rồi :)
Từng viên đậu có màu vàng đậm, đều trông quá ngon mắt, vị ăn thanh mát của đậu rất là ngon. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với tương ớt. ^^
Mong bạn thực hiện món đậu phụ viên chiên này thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
