Nguyên liệu gồm có:
- Đậu phụ: 4 bìa
- Trứng vịt muối: 2 trái
- 1 nhánh hành lá, dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính).
Tham khảo cách làm đậu phụ sốt trứng muối dưới đây!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Trứng vịt muối rửa thật sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ lấy lòng đỏ trứng. Lưu ý: thời gian luộc trứng muối thường lâu hơn so với trứng thường vì trứng muối khó chín hơn.
Bước thứ hai(2): Hành lá cắt rễ, rửa thật sạch, xắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng. Lòng đỏ trứng cho vào bát, dùng thìa tán nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Đậu phụ trắng rửa thật sạch, để ráo nước, xắt miếng rồi cho vào chiên vàng các mặt.
Bước thứ tư(4): Đậu chín vàng các mặt, cho ra đĩa để riêng. Gạn bớt dầu chiên trong chảo ra bát, chỉ chừa lại khoảng 1 thìa. Cho phần đầu hành trắng vào phi thơm rồi cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn ở trên vào. Thêm khoảng 2 muỗng nước sôi, chút bột nêm, Bột gọt (mì chính) vào chảo và dùng đũa đánh bông. Tùy theo độ mặn của trứng muối mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Bước thứ năm(5): Cho phần đậu phụ đã chiên vàng ở trên trở lại chảo, đảo đều khoảng 3 phút để lớp sốt trứng muối bám đều quanh miếng đậu.
tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ ở trên vào đảo đều, xếp đậu ra đĩa là chúng ta đã có món đậu phụ sốt trứng muối thơm ngon mà lạ miệng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ sốt trứng muối!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
