Cách làm đậu phụ sốt thịt băm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ đem rửa thật sạch, cắt miếng dạng vuông vừa ăn.
• Hành và tỏi kho bóc sạch, băm thật nhỏ.
• Thịt heo nạc sau khi rửa thật sạch thì băm thật nhỏ, đem ướp cùng với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột, 1 muỗng dầu chiên trong 30 phút cho thịt thấm đều.
• Cà chua rửa thật sạch rồi thái dạng nhỏ hạt lựu.
• Nấm rơm nhặt bỏ chân, rửa thật sạch rồi chẻ tư.
• Hành lá, rau mùi sau khi làm sạch thì để ráo, phần đầu hành ta chẻ nhỏ rồi mới thái mịn, còn rau mùi thái khúc ngắn.
• Ớt sừng rửa thật sạch, bổ đôi sau đó bỏ hạt rồi thái chỉ.

Bước thứ hai(2): Chế biến món ăn

• nấu nóng dầu chiên trong chảo, để nhỏ lửa rồi thả đậu phụ vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo.
• Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm hành và tỏi khô cùng 1 muỗng bột ớt để tạo màu, hoặc sử dụng màu thực phẩm thay bột ớt nếu không ăn được cay.
• Cho tiếp thịt băm vào chảo xào đều tay để thịt chín tới thì cho cà chua, nấm rơm vào, đảo đều tay, vặn lửa nhỏ, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn. Thấy các nguyên liệu chín đều thì cho đậu phụ chiên vào, đảo nhẹ, vặn nhỏ lửa rồi nấu chừng 5 phút cho đậu thấm gia vị thì cho tiếp hành lá xắt nhỏ, tiêu bột vào và tắt lửa.
• Múc món ăn lên đĩa, dùng ớt thái chỉ và rau mùi rắc lên trên trang trí là xong.

Món đậu phụ sốt thịt băm với màu sắc đẹp mắt chỉ nhìn thôi đã thích, hương thơm nồng nàn quyến rũ cực thích thú, có thể dùng kèm món ăn này với chút nước mắm hoặc nước tương đều quá ngon.