Món ăn lạ miệng và rất dễ làm, đậu phụ mềm, thơm và thấm các loại gia vị, sốt đỗ đen bùi quá ngon. Đậu phụ sốt đỗ đen là món ăn thích hợp nếu bạn đang muốn giảm cân đấy. Đậu phụ sốt đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ

Thịt lợn xay

1 muỗng hạt tiêu

2 muỗng đỗ đen

2 lát gừng, thái chỉ

2 nhánh tỏi băm

Hành lá, rau mùi xắt nhỏ

1 muỗng sa tế hoặc tương ớt

¼ (một phần tư) thìa rượu gạo

Nước mắm, gia vị, dầu chiên

 

Cách chế biến: 

Rang và giã nhỏ hạt tiêu  

 

Đỗ đen ngâm thật lâu trong nước ấm cho nở (nếu cầu kỳ bạn có thể hấp chín đỗ đen trước.     Đem hạt tiêu và đỗ đen xay hoặc giã thật nhỏ thành một hỗn hợp bột.

nấu nóng dầu chiên. Cho thịt lợn xay vào xào trước, nêm một ít gia vị, đảo tiếp đến khi thịt vừa đổi màu. Cho hạt tiêu và đỗ đen xay nhuyễn vào xào cho thật thơm, khoảng 1 phút.

Sau đó cho gừng, tỏi và ớt sa tế vào xào chung.

Nêm gia vị, nước nắm và cho một chút rượu gạo vào đun tiếp cho thật sôi.

Lúc này mới cho đậu phụ thái miếng vào, đảo thật nhẹ và để lửa nhỏ. Để sôi nhỏ như vậy trong 5 – 7 phút là được     Cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt lửa. Cho đậu ra đĩa và thưởng thức lúc nóng.     Thêm mấy con tôm cho đĩa đậu thêm màu sắc và thơm ngon.   N.D

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)