Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Với nguyên liệu giản đơn, cách làm nhanh, vị ngon đậm đà, đậu phụ sốt chay sẽ làm nức lòng người thưởng thức. |
- 2 miếng đậu phụ non
- 100 gram cà rốt
- 30 gram đậu cô-ve
- 30 gram nấm đông cô tươi
- 30 gram măng tây
- 30 gram ngô hạt
- 1 nhánh cần tây
- 1 thìa súp xì dầu
- 1 thìa súp tương ngọt
- 1 thìa súp nước dùng
- 1,5 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà-phê đường
- Dầu ăn
Cách làm:
- Đậu phụ để nguyên miếng, rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch, để món ăn trông hấp dẫn, bạn dùng dao răng cưa thái một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậu phụ. sau đó để ráo, rắc ½ (một phần hai) thìa cà-phê hạt nêm chay lên 2 mặt đậu.
- Măng tây bỏ phần gốc già, tước xơ phần gần gốc, rửa sạch, thái khúc cỡ 1cm. Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc bằng măng tây.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông 1x1cm.
- Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái nhỏ bằng cà-rốt. Ngô hạt rửa sạch.
- Cần tây rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Làm sốt: Đun nóng dầu, cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, cần tây, măng tây, nấm đông cô, ngô hạt vào đảo chín. Kế tiếp, nêm tương ngọt, xì dầu, nước dùng, hạt nêm chay và đường vào, đun sánh lại.
- Đậu phụ hấp nóng rồi dọn ra đĩa, rưới sốt nóng lên. Trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng.
Chỉ mất khoảng 15 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
- Đậu phụ non: 1 hộp
- Nấm hương: 50gr
- Sa tế chay: 1 thìa canh
- Ớt bột, muối, đường…
Cách làm:
Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước cho nở, sau đó cho nấm hương ra xắt nhỏ. Nước ngâm nấm hương để riêng.
Đậu phụ xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào và xào nấm hương chín.
Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, theemm 2 thìa nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.
Sau đó cho đậu non vào để thấm nước sốt. Cho lửa vừa, đun liu riu, tránh dùng đũa đảo khiến đậu bị vỡ nát.
Khi đậu non sôi, thấm đủ gia vị thì tắt lửa, dùng nóng sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
