Bước thứ nhất(1):

- Đậu phụ non rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

- Bột chiên giòn đổ ra bát, một nửa bạn hòa với nước lạnh để phần bột ướt sền sệt, một phần còn lại bạn để khô đổ ra đĩa.

Bước thứ ba(3):

- Lăn từng lát đậu phụ qua bát bột khô, rồi đến bát bột ướt.

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng dầu chiên, cho đậu phụ vào rán vàng đều.

Bước thứ năm(5):

- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: một thìa canh nước sốt chua ngọt, một thìa nhỏ đường cát trắng, một ít dầu hào, một ít xì dầu.

Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng nồi nhỏ, cho bát nước sốt vào nấu sôi, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi phần nước sốt sánh đặc lại thì thêm hành lá xắt nhỏ vào.

- Rưới bát nước sốt lên đậu phụ đã rán, dùng nóng với cơm.