Nguyên liệu gồm có:
- 100gr thịt xay.
- 50gr tôm.
- 1 miếng đậu phụ non.
- 3 cái nấm đông cô khô.
- 1 quả trứng gà.
- Gia vị: muối tiêu, bột bắp, dầu mè.
Phần sốt: hành tây, tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt.
Đậu hũ là món ăn lành tính, nhiều đạm không chất béo, kết với lớp tôm thịt xen kẽ ăn kèm với nước sốt tạo cảm giác ngon miệng.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
– Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen, cắt nhỏ, cho vào cối giã rồi để chung với thịt xay.
Bước thứ ba(3):
– Cho nấm đã cắt nhuyễn vào, nêm gia vị, tiêu, muối, dầu mè, một chút bột bắp và 1 muỗng canh trứng đã đánh tan. Bạn trộn đều để tạo độ dẻo và kết dính cho thịt.
Bước thứ tư(4):
– Cắt đậu phụ thành 3 tầng bằng nhau theo bề mặt chữ nhật.
Bước thứ năm(5):
– Xếp 1 miếng đậu phụ vào đĩa trước, cho ½ (một phần hai) số thịt lên phủ kín bề mặt đậu.
Bước thứ sáu(6):
– Xếp miếng đậu phụ thứ 2 lên trên phần thịt.
Bước thứ bảy(7):
– Tiếp tục cho phần thịt còn lại lên trên, phủ kín miếng đậu hũ thứ 2.
Bước thứ tám(8):
– Sau cùng là lớp đậu phụ thứ 3, rồi cho vào nồi hấp khoảng 20-25 phút đến khi thịt chín, lấy ra.
Bước thứ chín(9):
– Làm phần sốt: Bạn trộn thật đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau.
Bước thứ nhất(1)0:
– Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu chiên vào rồi phi thơm hành, tỏi. Sau đó, đổ phần sốt đã trộn vào, đảo đều, nếm nêm lại gia vị cho vừa. Bạn có thể pha thêm tí nước bột năng cho phần sốt hơi sánh lại.
– Rưới sốt lên phần đậu hũ đã hấp chín, trang trí với hành, rau mùi tùy thích.
Đậu hũ là món ăn lành tính, nhiều đạm không chất béo, kết với lớp tôm thịt xen kẽ ăn kèm với nước sốt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán, phần sốt đậm đà rất bắt cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ non hấp tôm thịt !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
