Nguyên liệu gồm có:
240 gram tôm thịt
500 gram đậu phụ
1 nhánh gừng, băm thật nhỏ
½ (một phần hai) thìa hạt nêm
½ (một phần hai) thìa rượu trắng
1 muỗng xì dầu
¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu
Nước xốt:
½ (một phần hai) chén nước 1 muỗng to dầu hào 1 muỗng hạt nêm ½ (một phần hai) thìa đường 1 muỗng bột ngôCách chế biến:
Đậu phụ rửa qua, thái bản to, độ dày khoảng 1.5 cm. Rắc chút muối lên bề mặt miếng đậu rồi để vài phút cho thấm.
Nếu bạn có khuôn cắt bánh cookies thì sẽ cắt được những hình rất đẹp, như hình bông hoa này chẳng hạn. Nhưng nếu không có thì chỉ cần cắt thành miếng vuông thôi là được.
Dùng thìa cà phê khoét 1 lỗ tròn nhỏ ở giữa miếng đậu (không cần khoét thủng)
Tôm thịt băm hoặc xay nhỏ, ướp với rượu trắng, gừng băm, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng xì dầu. trộn thật đều. Để 10 phút cho thấm.
Viên những viên tôm tròn nhỏ đặt vào giữa miếng đậu phụ, hơi ấn tay cho tôm dính vào đậu.
Xếp các miếng đậu vào đĩa, cho vào nồi hấp chừng 10 – 15 phút
Làm xốt:
Cho nước, dầu hào, hạt nêm, đường và bột ngô vào chảo, nguấy đều, nấu sôi và nguấy liên tục đến khi xốt chín, sánh lại là được.
Đậu chín nhấc ra tưới nước xốt lên, dùng nóng. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm chút tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
