Đậu phụ nhồi thịt với nước sốt dầu hào có vị ngọt dịu, nhẹ nhàng không béo, ăn rất đưa cơm. Đậu phụ nhồi thịt

Nguyên liệu gồm có:    Đậu hũ 12 miếng Thịt lợn xay 300 gr 1 củ hành xanh cắt nhỏ 1 củ hành tím băm thật nhỏ Muối tiêu, đường, chút xầu hào, xì dầu, bột mỳ

Cách chế biến: 

  Đậu xắt miếng vuông, rán chín vàng rồi để nguội.

Thịt lợn xay cho ra bát, trộn với 1 muỗng muối tiêu, ½ (một phần hai) muỗng đường, 1 muỗng bột mỳ, 1 muỗng hành tím băm thật nhỏ, trộn thật đều lên để 10 phút cho thấm. 

Lấy một cái bát hòa 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, ½ (một phần hai) thìa muối tiêu, 3 muỗng nước lọc.  

Đậu phụ rán để nguội, dùng đũa chọc thủng một lỗ trên bề mặt, nếu trong miếng đậu có nước thì cho chảy ra hết. Lưu ý chỉ làm thủng 1 lỗ trên bề mặt chứ không xuyên qua miếng đậu.

 

Thịt đã ướp thấm gia vị đem nhồi vào từng miếng đậu.  

Đặt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu chiên nấu nóng. Cho đậu nhồi thịt vào rán, lật úp rán mặt thịt sống. Để lửa nhỏ, rán cho thịt chín vàng.

 

Cho nước sốt đã pha lúc nãy vào chảo, chỉnh lửa to hơn. Đậy vung đun cho đậu thấm sốt. Đun chừng 5 phút là được, nếu nước sốt quá loãng bạn có thể hòa chút bột đao cho vào để tạo độ sánh.

Rắc hành xanh rồi tắt lửa. Sắp ra đĩa ăn nóng.   Đậu và thịt mềm, thơm phức     Mong các bạn ngon miệng!     N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)