Nguyên liệu gồm có:
- 1 bìa đậu phụ to; 4 cái nấm hương khô; 50 gram thịt lợn băm thật nhỏ
Gia vị:
- 4 nhánh hành lá; 2 tép tỏi băm thật nhỏ; 1 gram muối; 1 nhúm hạt tiêu; 7.5ml rượu nấu ăn; 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; 15ml hỗn hợp nước trộn với ít tinh bột ngô; 1 nhúm đường, ớt đỏ; 30ml dầu chiên
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Nấm ngâm nở trong nước ấm.
Bước thứ hai(2): Đậu cho vào ngâm trong nước có pha ít muối.
Bước thứ ba(3): Vớt nấm ra, rửa thật sạch lại rồi băm thật nhỏ. Hành lá băm thật nhỏ. Cho nấm, 1 ít hành lá, muối, hạt tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt vào bát thịt băm.
Bước thứ tư(4): Đậu cắt thành các miếng vuông rồi dùng thìa xúc phần giữa đậu. Nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ.
- Sau đó dùng thìa xúc hỗn hợp vào giữa đậu.
Bước thứ năm(5): Cho dầu chiên vào chảo, cho đậu nhồi thịt vào giữa miếng đậu. Cho mặt có thịt xuống trước.
Chiên cho đến khi cả hai mặt thịt đều chín vàng.
Bước thứ sáu(6): Sau đó cho đậu nhồi thịt vào nồi.
Trong chảo, thêm hành lá, tỏi, thêm ít nước rồi dầu hào, xíu đường vào, nấu sôi.
Đổ hỗn hợp nước vào nồi đậu phụ, đun lửa nhỏ trong 10 phút.
Rưới nước có hòa tinh bột ngô, ít dầu mè lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ băm thật nhỏ lên trên đậu. Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho nồi đậu nhồi thịt ra và thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu nhồi thịt!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
