Gia đình bạn đã bắt đầu “ngán” những thực đơn quá nhiều chất đạm, bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình bằng những món ăn chay bình dị nhưng vẫn ngon miệng, hấp dẫn bữa ăn gia đình. Món đậu phụ kho cà tím dưới đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Vị ngọt tươi từ nấm, cà tím thay thế cho thịt, kết hợp cùng vị thanh mát, béo ngậy từ đậu phụ chiên sẽ giúp bữa ăn nhà bạn ngon hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu cho món đậu phụ kho cà tím
- 3 trái cà tím
- 2 thanh đậu phụ trắng
- 1 hộp nấm đùi gà
- Tía tô, lá lốt, 1 củ tỏi
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm chay
Các bước thực hiện món đậu phụ kho cà tím:
- Cà tím để nguyên vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bạn ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 15 -20 phút để cà không bị thâm rồi cà ra rổ, để ráo.
Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, xả nước lạnh, để ráo. - Nấm đùi gà rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
Làm nóng dầu trong chảo rồi thả đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt đậu ra giấy thấm dầu.
- Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Tía tô, lá lốt rửa thật sạch, thái chỉ.
- Phi thơm tỏi, cho cà tím vào xào mềm khoảng 2 phút rồi bạn tiếp tục cho đậu phụ chiên vàng và nấm đùi gà vào xào cùng. Bạn nêm vào nguyên liệu 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị. Nguyên liệu chín đều, bạn trút tía tô, lá lốt thái chỉ vào đảo đều rồi tắt lửa.
Bạn đưa thành phẩm ra đĩa, dùng nóng kèm cơm.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích ăn chua thì có thể thêm vào nguyên liệu một chút mẻ (dấm bỗng) nhé.
Nếu bạn muốn có màu vàng đẹp mắt thì rắc thêm một chút bột nghệ vào nguyên liệu để món ăn hấp dẫn hơn.
Đậu phụ kho cà tím sẽ là một món ăn chay tuyệt vời, hấp dẫn. Vị ngọt tươi từ nấm, cà tím thay thế cho thịt, kết hợp cùng vị thanh mát, béo ngậy từ đậu phụ chiên sẽ giúp bữa ăn nhà bạn ngon hơn bao giờ hết.
Bạn có thể tham khảo Cách nấu canh cà bung ngon để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
