Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 250gr đậu nành khô- 1,2 lít nước- 20ml giấm- 20ml nước cốt chanh- 20gr muối- 100ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái bát. 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể bóp bỏ vỏ tùy ý). Ngâm đậu ngập trong nước từ 4-12 tiếng (tối thiểu là 4 tiếng – tối đa là 12 tiếng) cho đến khi đưa tay vào bóp thấy lớp vỏ ngoài của đậu bong ra dễ dàng (Tuy nhiên không nhất thiết phải đãi sạch vỏ đậu. Cho đậu nành cùng với lượng nước phía trên vào máy xay nhuyễn. 

Bước thứ hai(2):Cho hỗn hợp (Bước thứ nhất(1)) vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Dùng một tấm vải rộng lót vào 1 cái thau. Đổ nước đậu vừa xay vào tấm vải, cầm các góc túm gọn lại, xoắn chặt và bóp mạnh để lọc lấy nước. Phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn. Các bạn thực hiện bước này nhiều lần để lọc bỏ hết xác đậu, như vậy đậu hũ làm ra sẽ mịn và ngon hơn. Không nên dùng vải quá thưa, vì nước không lọc kĩ sẽ có nhiều vụn đậu chảy theo khi lọc, cũng không nên dung vải quá dầy vì nước đậu sẽ khó chảy xuống dẫn đến lãng phí. Tốt nhất nên dùng khăn bằng vải phin thường để lọc. 

Bước thứ ba(3):Cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa. Khi đun phải Lưu ý cẩn thận tránh để nước đậu trào ra. Trong khi nấu, các bạn nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nước sữa đậu liên tục vì lúc này sữa đậu rát dễ bị cháy phía dưới đáy nồi. Sau đó cho chén giấm-chanh -muối vào khuấy đều tay nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. tắt lửa để hơi nguội. 

Bước thứ tư(4):Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Bạn cần nhanh chóng đổ phần đậu phụ đang kết tủa vào khuôn, gói vải lại phủ lên trên. 

Bước thứ năm(5):Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng. Nếu bạn thích ăn đầu mềm vừa thì đừng chèn vật nặng quá nhé. Nhớ là đậu nguội rồi bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn nhé! Lấy sớm là đậu phụ dễ bị nát lắm đấy! 

 Sau khi nước dư đã chảy hết, để ráo, bạn sẽ nhận được thành phẩm là phần đậu hũ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Lúc này hãy cắt đậu ra thành các khối hình chữ nhật để tiện cho việc nấu các món ăn. Bạn có thể dùng đậu hũ để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh… đều quá ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn thỏa sức mà biến tấu ra các món ăn ngon rồi nhé. Bây giờ bạn lấy miếng đậu phụ tự làm ra cắt từng miếng vuông nhỏ chấm xì dầu chiên ngon và thơm vô cùng. 

Đậu phụ do mình tự làm ra thì yên tâm hơn và khi các bạn tự chế biến thì cũng vui hơn phải không nào? Bằng nguyên liệu gần gũi  cùng quá trình làm giản đơn sạch sẽ, cácbạn đã có thể tự tay làm cho  món đậu phụ ngon và an toàn. Với cách làm đậu phụ giản đơn tại nhà này, chúng ta không còn phải lo về vấn đề có thạch cao trong đậu hũ nữa, nên rất an toàn.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)