Miếng đậu vàng suộm, bên trong mềm, mát, bên ngoài giòn sụm, ăn kèm nước sốt trứng muối vị đậm đà, là món ăn quá ngon và nhiều chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu phụ gấc 1 Miếng

• Trứng gà 1 Quả

• Trứng vịt muối 1 Quả

• Bột chiên xù 100 Gr

• Bột bắp 100 Gr

• Hành lá một ít

• Nước mắm một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Đậu phụ tươi (gấc) (nếu không có đậu phụ gấc có thể dùng đậu phụ tươi bình thường), cắt khoanh tròn dầy 1 cm, dội qua nước sôi, để ráo.

2

Bột ngô, bột chiên xù để ra 2 chiếc bát khác nhau.

3

Trứng gà chỉ lấy lòng đỏ, cho vào 1 chiếc bát, đánh tan.

4

Trứng vịt muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ, bóp nhuyễn. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

5

Bắc chảo dầu lên bếp, để dầu nóng già.

6

Lăn miếng đậu vào bột ngô cho bám đều xung quanh đậu rồi nhúng vào lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn vào bột chiên xù.

7

Thả thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu rồi bày lên đĩa.

8

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào chút dầu chiên, phi thơm đầu hành hoa (phần trắng) cho thơm

9

Cho lòng đỏ trứng vịt muối vào chưng cho tan đều, thêm chút hạt nêm và nước mắm.

10

Khuấy đều rồi dội lên đĩa đậu, rắc hành lá ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)