Nhờ chế biến bằng cách nướng nên phần vỏ bên ngoài chín giòn nhưng phần bên trong lại mềm béo, thấm đẫm gia vị ngon lạ miệng.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 miếng đậu phụ non
- 5 thìa canh nước cam vắt
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh mật ong
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê hắc xì dầu
- 1 muỗng dầu chiên; 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích cay), ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm nấm
- 1 ít gừng thái sợi; 1 ít tỏi bằm

Cách chế biến:

- Đậu phụ rửa thật sạch, lau khô và thái lát khoảng độ 2,5 cm

- Để lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C

- Cho nước cam, giấm gạo, mật ong, hắc xì dầu, dầu chiên, ớt bột, muối, hạt nêm và dầu mè vào âu nhỏ rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

- Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm gừng sợi và tỏi băm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào nấu cạn khoảng vài phút thì tắt lửa.

- Xếp đậu phụ vào khay, rưới đều ¾ (ba phần tư) nước sốt rồi cho vào lò nướng rãnh giữa khoảng 15- 20 phút (hoặc khi thấy đậu phụ vàng là được). Sau đó nướng tiếp lửa trên khoảng 5 phút thì tắt lò.

- Đậu nướng xong cho ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên mặt cùng ít vừng (mè) rang vàng. Ăn kèm cùng cơm trắng và chén nước tương, ớt trái.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)