Biến tấu một chút đậu phụ dồn thịt xốt cà chua. Thay vì xốt với cà chua, mình thường xốt với thơm. Nghe có vẻ lạ tai nhưng ăn ngon lắm đấy! Thêm một ít nấm tai mèo xắt nhuyễn cho vào trộn chung với thịt, khi ăn nhân sẽ giòn hơn. Vị chua thanh thanh của thơm quyện với vị bùi bùi của đậu phụ, vị béo của thịt băm rất đặc biệt. Với món này, không chỉ đậu phụ nhồi thịt thơm ngon mà nước xốt thơm còn giúp tiêu hóa tốt hơn. Trời nóng, khi chán những thức ăn nhiều dầu mỡ, muốn khẩu vị được thay đổi ăn cho ngon miệng, mình lại làm món ăn này. Cả nhà ai cũng thích và khen ngon. 
Thành phần
- 4 bìa đậu phụ non
- 100 g thịt heo xay
- 1/2 trái thơm
- 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 2 củ hành tím
- 3 trái ớt hiểm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- dầu chiên
- Ngò trang trí
Hướng dẫn
- 1. Thơm băm nhuyễn. Hành tím, ớt băm thật nhỏ. Đậu phụ đem chiên vàng, để nguội, rạch một bên cạnh, giữ nguyên ba cạnh còn lại. Sau đó dồn thịt vào cho thật chặt.
- 2. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, vò sạch, xắt chỉ, băm thật nhỏ, trộn thật đều với thịt xay cùng với ½ (một phần hai) gia vị cho thấm.
- 3. Cho dầu chiên vào chảo nấu sôi, cho đậu phụ dồn thịt vào chiên lửa nhỏ cho chín đều. Lấy ra cho vào đĩa.
- 4. Cho khoảng 2 muỗng súp dầu chiên vào chảo nấu nóng, phi thơm hành tím. Cho thơm, ớt và ½ (một phần hai) gia vị còn lại vào đảo đều. Cho khoảng ½ (một phần hai) chén nước vào đun thơm nhừ và hơi sệt. Rưới xốt thơm lên đậu phụ. Dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
