Rửa đậu phụ, để khô (hoặc lấy khăn giấy thắm khô). Cho vào tô dằm nhuyễn.

Cho ớt chuông, ít hành lá băm.

Đập trứng cho vào rồi trộn thật đều.

Cho thanh cua đã cắt khoanh vào trộn sơ thôi (vì thanh cua rất dễ tơi nát).

Sau đó cho thêm bột mì. Trộn tiếp cho đều. Đến bước này nếu các bạn dùng bò băm thì cho vào trộn cùng hỗn hợp đến khi đều nhau.

Làm nóng chảo không dính với ít dầu, để lửa vừa. Múc từng muỗng cho vào chảo (Kích thước tuỳ do muỗng bạn múc ít hay nhiều).

Rồi dùng muỗng ấn nhẹ cho hỗn hợp dàn ra phẳng đều mục đích cho chín đều và đẹp. (Nhớ là múc mỗi muỗng cách nhau 1 khoảng để bánh không dính vào nhau).

Chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được. Ăn lúc nóng kèm với nước chấm là ngon nhất. Lưu ý: Chiên một mặt tầm 2-3’ cho chín vàng hẳn rồi mới trở qua mặt kia chiên. Vì để tránh chả bị nát khi lật qua lật lại nhiều lần.