Có lẽ đậu phụ không còn xa lạ với mọi người trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Có rất nhiều cách để chế biến các món ăn với nguyên liệu là đậu phụ. Trong đó, món đậu nhồi thịt sốt cà chua không những giản đơn trong cách làm mà còn mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình bạn. :)
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu phụ trắng: 5 bìa
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Thịt nạc vai xay nhỏ: 150 gam
- Miến: 10 gam
- Cà chua: 200 gam
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên
- Hành hoa, hành khô
Các bước thực hiện
-
Làm nhân
– Hành khô bóc sạch vỏ, băm thật nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút, sau khi mộc nhĩ nở bỏ chân của mộc nhĩ (là phần bám vào gỗ), rửa thật sạch và đem băm thật nhỏ.
– Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ
– Hành hoa cắt bỏ gốc, rửa thật sạch
– trộn thật đều các nguyên liệu đã sơ chế: Thịt xay, hành hoa, mộc nhĩ, miến, hành khô với một chút gia vị và một ít tiêu.
-
Làm đậu nhồi
– rửa thật sạch và cắt đậu to một chút, chiều dài miếng đậu khoảng 5 cm
– nấu nóng chảo, cho dầu vào chảo đun cho thật nóng rồi cho đậu vào rán vàng đều 2 mặt.
– Tiếp theo, đợi cho đậu nguội bạn dùng một con dao có đầu nhọn rạch vào giữa sườn miếng đậu một rãnh (như hình dưới).
– Nhồi nhân đã trộn bên trên vào đậu
-
Sốt đậu
– Cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau
– Xào cà chua khoảng 2 phút cho chín mềm, nếm nêm gia vị cho vừa ăn
– Cho đậu phụ vào đun cùng nước sốt cà chua khoảng 5 phút cho đậu thấm đều nước sốt và gia vị rồi tắt lửa.
Rất nhanh chóng và giản đơn bạn đã có món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, lạ miệng rồi! Tuy là món ăn bình dân nhưng lại hấp dẫn mọi người ở vị béo thơm của đậu hòa quyện với thịt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sừn sựt của mộc nhĩ, thơm của tiêu và hành. Bạn hãy thử nhé :D
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
