Đầu năm với món canh khổ qua – Đầu năm ăn canh khổ qua với hy vọng cái khổ qua hết, cả năm sung sướng. Đây là món canh rất quen thuộc trong bữa ăn Việt.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram thịt heo xay
• 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ
• 1 bó miến nhỏ ngâm nước
• 1 củ cà-rốt
• Vài cái nấm đông cô tươi
• Hành lá cắt khúc, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường

Hướng dẫn cách làm:

Đầu năm với món canh khổ qua

• Khổ qua cắt bỏ đầu, đuôi. Cắt khoanh cỡ ⅓ (một phần ba) gang tay, bỏ hết ruột.
• Cà-rốt cắt khoanh từng lát, đừng mỏng quá.
• Nấm đông cô tươi. Cắt đôi hay cắt làm tư.
• Thịt heo xay cho vào chén cùng với mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tíêu, 1/3-1/5 (một phần năm) muỗng cà-phê muối, 1/ muỗng cà-phê nước mắm trộn thật đều.
• Cho 4 tô nước vào nối nấu cùng với phần hành trắng. Khi nước sôi cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối rồi cho khổ qua vào luộc 10 phút.
• Sau đó vớt khổ qua ra, nhồi thịt vào rồi cho lại vào nồi hầm cùng với nấm đông cô. Khi khổ qua chín mềm thì nếm nêm lại cho vừa ăn và cho luôn cà-rốt vào nấu thêm 5 phút nữa là tắt lửa.
• tắt lửa xong cho hành lá và rắc tiêu vào.
• Món canh khổ qua dùng nóng với cơm.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)