Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 kilogram gạo nếp
- 1 quả gấc nhỏ
- 300 gram đậu xanh
- Mỡ gà, đường, muối ăn
Xôi gấc thêm chút mỡ gà sẽ khiến xôi có vị béo ngậy và thơm ngon hơn hẳn.
Thực hiện;
Gạo nếp vo sạch ngâm 5-6 tiếng, sau đó nhặt hết sạn và vo gạo lại lần nữa, để ráo nước trộn với ½ (một phần hai) thìa café muối.
Đậu xanh vo sạch ngâm 3-4 tiếng, để ráo nước trộn với 1 nhúm muối.
Sau đó đun nước sôi, cho đậu vào chõ đồ đến khi đậu chín mềm, miết vào tay thật bở thì tắt lửa.
Đem giã đậu cho nhuyễn.
Sau đó cho qua rá có mắt to rây đậu cho đậu tơi và loại bỏ những hạt đậu còn sượng.
Đậu rây xong để vào một mâm riêng.
Gấc bổ ra lấy phần thịt đỏ, trộn với 1 muỗng café rượu trắng, bóp cho ra hết thịt gấc
Cho gạo vào dùng bao tay trộn thật đều, nhặt bỏ hết hạt vứt đi.
Đun nước sôi rồi tiếp tục cho gạo vào chõ đồ 40-45 phút cho xôi chín mềm.
Dỡ xôi ra mâm đậu rồi trộn thật đều, thêm 1 muỗng canh mỡ gà, 3 muỗng canh đường.
Dùng găng tay nylon vừa trộn vừa xới xôi lên cho tơi và thấm đường, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể thêm đường nhé, tuy nhiên không nên cho nhiều quá kẻo ăn rất mau ngán và xôi sẽ bị dính không được tơi.
Món xôi gấc đã hoàn thành, nếu nấu từ hôm trước hôm sau mới ăn bạn có thể đun nước sôi rồi lại cho xôi vào đồ thêm lần nữa khoảng 20 phút, sau lần đồ thứ hai xôi sẽ rất mềm và để được rất lâu không bị khô.
Xôi gấc là món ăn truyền thống cho ngày đầu năm mới, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn đầu năm nên bạn đừng quên làm mỗi khi tết đến xuân về nhé. Xôi vò gấc ăn rất dẻo, lại thơm ngon béo ngậy, xôi không bị bết dính và rất dễ ăn. Để có được nồi xôi vò gấc ngon đúng điệu bạn phải lựa được gạo nếp ngon, chọn được quả gấc nếp có gai đều, ngắn và thưa, chín đỏ nhưng phần cuống vẫn tươi xanh. Xôi gấc thêm chút mỡ gà sẽ khiến xôi có vị béo ngậy và thơm ngon hơn hẳn. Bạn hãy nhanh tay làm một đĩa xôi “đỏ” mang đầy ý nghĩa cho gia đình mình nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
