Đậu mơ sốt nấm tương bần là món ăn khá mới lạ đối với chúng ta nhưng lại mang hương vị độc đáo giữa vị béo của đậu và mùi thơm, dai của nấm tươi. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 hộp đậu phụ tươi làng Mơ
- 5 cái nấm hương tươi
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- 2 củ hành khô
- ½ (một phần hai) quả cà chua
- 2 cọng hành lá
- dầu chiên, tương bần, dầu hào, hạt nêm, đường
Hướng dẫn cách làm:
Đậu mơ sốt nấm tương bần
- Một hộp đậu phụ tươi làng mơ như thế này, mình bóc vỏ và úp nguyên cả hộp đậu ra đĩa lớn.
- Nấm hương rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm, cắt lát mỏng.
- Hành tây cắt miếng vuông nhỏ, hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt mỏng.
- Cho một chút dầu chiên vào láng chảo, dầu nóng cho hành khô vào phi thơm dậy mùi. Cho tiếp hành tây vào đảo nhanh tay rồi cho nấm hương tươi vào luôn. Đảo hành nấm thêm 1, 2 phút thì đổ thêm vào đó 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng tương bần, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm. Có thể cho thêm sốt tương cà hoặc 1 chén nhỏ bột đao pha loãng vào chảo sốt để tạo độ sánh.
- Để lửa lớn vừa phải cho hành nấm chín mềm, thấm gia vị thêm một lát nữa.
- Xúc hành nấm bày quanh đĩa đậu trắng. Để món ăn nhìn không đơn điệu với 2 màu nâu trắng, mình đã trang trí thêm mấy lát cà chua đỏ tươi và hành lá cắt xéo. Đĩa đậu sốt nấm tương bần có màu sắc hơn hẳn nhỉ .
- Một lưu ý nhỏ với các bạn là tại sao mình lại để nguyên cả hộp đậu ra đĩa mà không có cắt đậu thành từng miếng, bỏ vào sốt chung với nấm. Nguyên do là vì đậu mơ rất mềm, nếu cho vào chảo xốt cùng hành nấm thì chắc chắn sẽ bị nát. Thêm nữa sốt tương bần cũng hơi mặn hơn một chút nên để đậu trắng nguyên không thấm gia vị thì khi ăn xắt từng miếng đậu mềm ăn kèm với sốt đậm đà sẽ thấy ngon hơn. Theo đánh giá của bạn mình thì món này vị hơi lạ bở tương bần, nhưng vẫn thấy cái thanh mát của đậu, đậm đà của sốt nấm.
Đậu mơ sốt nấm tương bần
Mong các bạn ngon miệng với món đậu mơ sốt nấm tương bần này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
