Đối với các món chay, mình thích nhất là món đậu khuôn (đậu hủ) sốt cà bởi món ăn này vừa nhẹ nhàng mà lại đủ chất dinh dưỡng cho ngày chay tịnh.
Đậu khuôn sốt cà cho ngày chay

Nguyên liệu cần có:

Khẩu phần: 2 người

  • 200gr đậu khuôn loại cứng (firm tofu)
  • 1 quả cà chua chín, trái to
  • ⅓ (một phần ba) chén nước sôi (hoặc nước ấm)
  • 1,5 muỗng canh xì dầu
  • ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay)
  • 1 muỗng canh tương cà chua (ketchup)
  • 1 muỗng cà phê boa rô băm thật nhỏ (hoặc hành hương băm thật nhỏ)
  • 1 muỗng canh dầu chiên
  • Lưu ý: Ketchup làm tăng mùi vị của nước sốt nhưng nếu không có cũng không sao. Đối với những người ăn chay không ăn hành tỏi nên Lưu ý vì ketchup có pha bột hành.
Hướng dẫn cách làm:
dau khuon sot ca 1

Đậu khuôn sốt cà

  • Đậu khuôn cắt miếng như quân cờ domino rồi đặt trên miếng giấy cho khô bớt nước (khi chiên sẽ bớt văng dầu). Một cách khác để làm khô nhanh đậu khuôn là sau khi cắt đậu, bạn đặt khay đậu vào tủ lạnh (không phủ khăn hay ni lông lên mặt đậu) để khoảng 30′ thì đậu sẽ khô ráo hoàn toàn, khi chiên không lo bị văng dầu.
  • Cà chua rửa thật sạch, cắt làm tư, cho vào máy xay nhuyễn trong 1-2 phút. Nếu không có máy xay thì dùng dao băm nhuyễn vẫn được.
  • Cho dầu chiên vào chảo đun vừa nóng thì chuyển sang lửa vừa (Medium heat) và cho từng miếng đậu khuôn vào rán vàng cả hai mặt.
dau khuon sot ca 2
  • Đậu chín vàng thì gắp đậu ra dĩa đã lót giấy để thấm dầu.
  • Nếu trong chiếc chảo còn dầu thì không cần thêm, cho boa rô (hoặc hành hương) vào xào thơm mùi, sau đó cho phần cà chua xay, tương cà chua (ketchup), đường, xì dầu và ớt bột vào nấu sôi, khi nước sốt sôi nhẹ, cho nước lọc vào đun tiếp. Khi nước sốt sôi lại, nếm nêm sao cho nước sốt có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn.
  • Tiếp tục cho đậu khuôn đã chiên vào phần nước sốt, chuyển qua lửa nhỏ rồi đậy nắp nồi. Đun trong khoảng 20 phút cho đậu khuôn thấm và nước sốt sệt lại.
dau khuon sot ca 3
  • tắt lửa, cho ra đĩa, rắc ít tiêu và ngò lên đậu. Dùng nóng cùng cơm.
dau khuon sot ca 4
  • Mong cả nhà bạn có bữa ăn chay ngon miệng trong ngày rằm thanh tịnh nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau hu sot ca dau hu sot ca chua dau khuon sot ca mon chay de lam mon chay ngon

hot ga tra cà chim dưa hành Nấu bún riêu cốt lết món TháiF011BB" href="/index.php?q= món hầm ngon"> món hầm ngon Bắp Cải Trộn banana muffin Món tây đậu nànhhref="/index.php?q= đậu phụ sốt thịt băm"> đậu phụ sốt thịt băm ghẹ luộc hyoyeon snsd đức cơm rang gà ngô đồ uống giải nhiệt hàu nướng sốt mồng tơi món với bún banh xèo cách lam sinh to bo mỳ xào ngon cách nấu chè Bánh khoai mi cách làm nộm mề gà cach lam sot bơ cháo bào ngư ăn chay bánh cookies vani gà phi lê chiên dừa nạo Mon trang mieng thach ca phe Cocktail Mocktail cách làm miến trộn tiết canh vịt Mê đắm những tiệm bánh ngọt nổi xôi hấp nau chao trung ga Mẹo nhỏ hành Kiểm gỏi miến Là o trà hoa quẠnep cam thit heo nuong gà hấp nấm sÃƒÆ mon ca hu kho rieng Cún Khang hu gỏi heo quay miền Tây gừng ngâm cach nau sup thit bo nâu chay trứng tráng gà nướng sốt kem cật heo kẹp tóc lam kem dau Món cha mực xào caramen hàng than món ốc thit bo xao bi do xôi lá cẩm Phá lâu thủ món bún vi廙t phòng cach lam banh trung thu cách làm thạch trái dừa sài gòn món Nhật cách làm nem banh trang tron dac biet luon vit thom ngon mì mì canh riêu cua Bao tu vÃ Æ sinh cơm rang Banh mi thịt món lẩu canh chua tôm Trâm Phạm Rượu Cocktail thăn heo Sốt me đi Pháp Tuyết Nguyễn Cá lóc kho cà chua món hấp cách tỉa dưa chuột Thói mứt dừa dừa non món Tết Hà Ly cach lam banh pancake Cơm f5 salad cá hồi giam can món chiên bánh tôm rán nau thuc an xúc Banh chuôi súp lơ xanh xào tỏi Gach sấu ngâm Vải da đậu bắp chấm chao chay nấu ăn Cà tím xào thịt lợn băm ngon video day nấu ăn Món ngon ngày tết cach nau xoi vi súp gà snow tôm rang mặn ngọt canh bí đỏ Cach lam chan ga ngam sa ot cách làm bún cá