Đối với các món chay, mình thích nhất là món đậu khuôn (đậu hủ) sốt cà bởi món ăn này vừa nhẹ nhàng mà lại đủ chất dinh dưỡng cho ngày chay tịnh.
Đậu khuôn sốt cà cho ngày chay

Nguyên liệu cần có:

Khẩu phần: 2 người

  • 200gr đậu khuôn loại cứng (firm tofu)
  • 1 quả cà chua chín, trái to
  • ⅓ (một phần ba) chén nước sôi (hoặc nước ấm)
  • 1,5 muỗng canh xì dầu
  • ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay)
  • 1 muỗng canh tương cà chua (ketchup)
  • 1 muỗng cà phê boa rô băm thật nhỏ (hoặc hành hương băm thật nhỏ)
  • 1 muỗng canh dầu chiên
  • Lưu ý: Ketchup làm tăng mùi vị của nước sốt nhưng nếu không có cũng không sao. Đối với những người ăn chay không ăn hành tỏi nên Lưu ý vì ketchup có pha bột hành.
Hướng dẫn cách làm:
dau khuon sot ca 1

Đậu khuôn sốt cà

  • Đậu khuôn cắt miếng như quân cờ domino rồi đặt trên miếng giấy cho khô bớt nước (khi chiên sẽ bớt văng dầu). Một cách khác để làm khô nhanh đậu khuôn là sau khi cắt đậu, bạn đặt khay đậu vào tủ lạnh (không phủ khăn hay ni lông lên mặt đậu) để khoảng 30′ thì đậu sẽ khô ráo hoàn toàn, khi chiên không lo bị văng dầu.
  • Cà chua rửa thật sạch, cắt làm tư, cho vào máy xay nhuyễn trong 1-2 phút. Nếu không có máy xay thì dùng dao băm nhuyễn vẫn được.
  • Cho dầu chiên vào chảo đun vừa nóng thì chuyển sang lửa vừa (Medium heat) và cho từng miếng đậu khuôn vào rán vàng cả hai mặt.
dau khuon sot ca 2
  • Đậu chín vàng thì gắp đậu ra dĩa đã lót giấy để thấm dầu.
  • Nếu trong chiếc chảo còn dầu thì không cần thêm, cho boa rô (hoặc hành hương) vào xào thơm mùi, sau đó cho phần cà chua xay, tương cà chua (ketchup), đường, xì dầu và ớt bột vào nấu sôi, khi nước sốt sôi nhẹ, cho nước lọc vào đun tiếp. Khi nước sốt sôi lại, nếm nêm sao cho nước sốt có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn.
  • Tiếp tục cho đậu khuôn đã chiên vào phần nước sốt, chuyển qua lửa nhỏ rồi đậy nắp nồi. Đun trong khoảng 20 phút cho đậu khuôn thấm và nước sốt sệt lại.
dau khuon sot ca 3
  • tắt lửa, cho ra đĩa, rắc ít tiêu và ngò lên đậu. Dùng nóng cùng cơm.
dau khuon sot ca 4
  • Mong cả nhà bạn có bữa ăn chay ngon miệng trong ngày rằm thanh tịnh nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau hu sot ca dau hu sot ca chua dau khuon sot ca mon chay de lam mon chay ngon

tai nghe thịt heo thịt ba rọi rim khoai tây rán Làm sạch sàn gạch hiệu quả N瓢峄沶g cach nau pho bo mận xóc muối đường cach lam com rang lap xuong vit ham thuoc bac mẹo giữ rau củ quả tươi Ngao xào nước cốt dừa hấp dẫn chè đu đủ nấu nước cốt dừa Cánh gà chiên nước mắm Cánh gà chiên soup rau Rau ngón công thức rau cau quoc meo ham thit nhanh mem Tuyết Nguyễn Gà hầm khoai tây Dưa món cach lam bun xao sushi xôi chan thịt heo bằm rang nấm mèo qua hong Banh trang giá hồng nau cu cai trang 越南调料酒做香肠 hong do đào ngừa bệnh vitamin MƯT DƯA Huế cach lam bo bit tet sot bbq Trương CAch lam banh mì chất bánh thịt Uc món Pháp CUA cach lam hu tieu ca cay Món Chay xây lam thit ga chien xu Phủ Canh ga nuong quà tặng ý nghĩa lam banh bot loc canh nghêu tự làm thịt quay chay cach lam banh tao pho mai chien là giang nau ca Cà nuong giữ F5 phong cách của teen bún bò nam bộ cơm chiên dứa Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như Xoai Mê mẩn món ngon từ sò quéo cach nau thach miến xào thập cẩm Muối chua Gà kho gừng nươc canh cá lạ miệng mì hoành thánh Sot vang rau rừng khuôn cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa quả chuối trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn cật heo xào cách làm cốc dầm thịt bò hầm cay Canh bò hầm cay vintage style trứng chiên lẩu gà thuốc bắc kho thịt bò mè sốt nạc gà chà sầu riêng rau rừng kho quẹt nộm đu đu kiêu thái bò nhúng giấm vùng Phô Mai Trộn Quả Óc Chó sườn sụn kem mùa hè Salad ngũ cốc Cách làm mực xào Quả sấu nấu toàn món đẹp ga xao chua ngot canh chua cua nau mang ngon Thịt heo kho bánh chưng cách làm món sườn nướng sandwich salad trung ngon Canh chua rau Muồng Phồng tôm cupcake gừng gà à c tôm củ sen cach nau bun nuoc leo Từ Thịt bò kem Cach lam muoi ot món ăn trứng hấp cua mã³n giã² Thit ram kem da bao nhong rang Là canh kho qua tom thit ngon tai heo chua ngot bánh táo món tráng miệng Nga Nguyễn Ăn Sáng chuối nướng rượu