Đối với các món chay, mình thích nhất là món đậu khuôn (đậu hủ) sốt cà bởi món ăn này vừa nhẹ nhàng mà lại đủ chất dinh dưỡng cho ngày chay tịnh.
Đậu khuôn sốt cà cho ngày chay

Nguyên liệu cần có:

Khẩu phần: 2 người

  • 200gr đậu khuôn loại cứng (firm tofu)
  • 1 quả cà chua chín, trái to
  • ⅓ (một phần ba) chén nước sôi (hoặc nước ấm)
  • 1,5 muỗng canh xì dầu
  • ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay)
  • 1 muỗng canh tương cà chua (ketchup)
  • 1 muỗng cà phê boa rô băm thật nhỏ (hoặc hành hương băm thật nhỏ)
  • 1 muỗng canh dầu chiên
  • Lưu ý: Ketchup làm tăng mùi vị của nước sốt nhưng nếu không có cũng không sao. Đối với những người ăn chay không ăn hành tỏi nên Lưu ý vì ketchup có pha bột hành.
Hướng dẫn cách làm:
dau khuon sot ca 1

Đậu khuôn sốt cà

  • Đậu khuôn cắt miếng như quân cờ domino rồi đặt trên miếng giấy cho khô bớt nước (khi chiên sẽ bớt văng dầu). Một cách khác để làm khô nhanh đậu khuôn là sau khi cắt đậu, bạn đặt khay đậu vào tủ lạnh (không phủ khăn hay ni lông lên mặt đậu) để khoảng 30′ thì đậu sẽ khô ráo hoàn toàn, khi chiên không lo bị văng dầu.
  • Cà chua rửa thật sạch, cắt làm tư, cho vào máy xay nhuyễn trong 1-2 phút. Nếu không có máy xay thì dùng dao băm nhuyễn vẫn được.
  • Cho dầu chiên vào chảo đun vừa nóng thì chuyển sang lửa vừa (Medium heat) và cho từng miếng đậu khuôn vào rán vàng cả hai mặt.
dau khuon sot ca 2
  • Đậu chín vàng thì gắp đậu ra dĩa đã lót giấy để thấm dầu.
  • Nếu trong chiếc chảo còn dầu thì không cần thêm, cho boa rô (hoặc hành hương) vào xào thơm mùi, sau đó cho phần cà chua xay, tương cà chua (ketchup), đường, xì dầu và ớt bột vào nấu sôi, khi nước sốt sôi nhẹ, cho nước lọc vào đun tiếp. Khi nước sốt sôi lại, nếm nêm sao cho nước sốt có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn.
  • Tiếp tục cho đậu khuôn đã chiên vào phần nước sốt, chuyển qua lửa nhỏ rồi đậy nắp nồi. Đun trong khoảng 20 phút cho đậu khuôn thấm và nước sốt sệt lại.
dau khuon sot ca 3
  • tắt lửa, cho ra đĩa, rắc ít tiêu và ngò lên đậu. Dùng nóng cùng cơm.
dau khuon sot ca 4
  • Mong cả nhà bạn có bữa ăn chay ngon miệng trong ngày rằm thanh tịnh nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau hu sot ca dau hu sot ca chua dau khuon sot ca mon chay de lam mon chay ngon

mẹo hay Mữt dừa Huong Dan Nau An canh rau củ nấu thịt nghệ tươi cà ri gà cay xôi hấp lá sen cua rang tỏi rau muống Banh canh cach làm thit thỏ salad đậu hũ non rau củ trúng sot nam kim cham gi khoai lang tim chien gion đất trang da com rang thit bo Nui mẹo rán không bắn dầu mỡ nước dừa Khoai tay ung thư thực phẩm cháy ca tim nhoi mứt cóc cay ngũ vị hương kho thịt ba chỉ Lốc xoáy cai muoi Mi Quang module bánh quy vị chocolate Mon chay Bánh bông lan chế biến món ăn vịt tiềm Bánh bảo sinh to dau tay Chi锚n Cún Khang Đậu phụ non om mọc tom xao ot chuong Đậu rồng dép cá hồi nướng với ra củ Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua ngọt mực kho mì nướng ga chien sot sa ot ngon thịt viên cach lam banh trang trộn tự làm nước mắm chua ngọt banh trưng Xôi ngon trứng chiên ăn sáng bánh Pháp món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất cho trứng hấp Làm bánh Trứng chưng mắm cách làm bơ lạc thịt bò băm giò thủ mì căn xào bánh trứng cơm rán ngón ba chỉ kho trứng cút cách làm thịt nướng cháo yến mạch Cách làm giảm vị mặn cho các món kho chÃƒÆ panna cotta Làm thạch cach lam banh mi bo sua Tôm ram xôi kiwi Bí quyết chế biến thịt bò mềm ngon bánh crepe chuyên mục so chen nuong nguyên cach lam muc ne ngon banh tart xoai Dua mam Mứt gừng gà nấu patê súp gà nấu cần tây làm bánh quy heo kho nước ép dưa thit chien gion ngon cách làm bún mắm quần âu suông rộng pa te ngon bun hit vien ngon gân bò ngũ sắc cach nau canh den com bánh mì chú ếch cach nau nuoc trai cay bo toi miến gà Trang trí Trứng gà cà tím xào Mon tom Từ Thịt bò phà ŠCa nau mang la tra sua tai nha Đậu hủ kho Bông đậu phụ trứng muối nhanh gọn day KhÃƒÆ cach lam banh chung ngay tet gỏi gà lòng lợn ca cá Hà Lan sinh tố cà xào rau củ cài chả tôm thịt tu lanh canh nấm mộc