Đối với các món chay, mình thích nhất là món đậu khuôn (đậu hủ) sốt cà bởi món ăn này vừa nhẹ nhàng mà lại đủ chất dinh dưỡng cho ngày chay tịnh.
Đậu khuôn sốt cà cho ngày chay

Nguyên liệu cần có:

Khẩu phần: 2 người

  • 200gr đậu khuôn loại cứng (firm tofu)
  • 1 quả cà chua chín, trái to
  • ⅓ (một phần ba) chén nước sôi (hoặc nước ấm)
  • 1,5 muỗng canh xì dầu
  • ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay)
  • 1 muỗng canh tương cà chua (ketchup)
  • 1 muỗng cà phê boa rô băm thật nhỏ (hoặc hành hương băm thật nhỏ)
  • 1 muỗng canh dầu chiên
  • Lưu ý: Ketchup làm tăng mùi vị của nước sốt nhưng nếu không có cũng không sao. Đối với những người ăn chay không ăn hành tỏi nên Lưu ý vì ketchup có pha bột hành.
Hướng dẫn cách làm:
dau khuon sot ca 1

Đậu khuôn sốt cà

  • Đậu khuôn cắt miếng như quân cờ domino rồi đặt trên miếng giấy cho khô bớt nước (khi chiên sẽ bớt văng dầu). Một cách khác để làm khô nhanh đậu khuôn là sau khi cắt đậu, bạn đặt khay đậu vào tủ lạnh (không phủ khăn hay ni lông lên mặt đậu) để khoảng 30′ thì đậu sẽ khô ráo hoàn toàn, khi chiên không lo bị văng dầu.
  • Cà chua rửa thật sạch, cắt làm tư, cho vào máy xay nhuyễn trong 1-2 phút. Nếu không có máy xay thì dùng dao băm nhuyễn vẫn được.
  • Cho dầu chiên vào chảo đun vừa nóng thì chuyển sang lửa vừa (Medium heat) và cho từng miếng đậu khuôn vào rán vàng cả hai mặt.
dau khuon sot ca 2
  • Đậu chín vàng thì gắp đậu ra dĩa đã lót giấy để thấm dầu.
  • Nếu trong chiếc chảo còn dầu thì không cần thêm, cho boa rô (hoặc hành hương) vào xào thơm mùi, sau đó cho phần cà chua xay, tương cà chua (ketchup), đường, xì dầu và ớt bột vào nấu sôi, khi nước sốt sôi nhẹ, cho nước lọc vào đun tiếp. Khi nước sốt sôi lại, nếm nêm sao cho nước sốt có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn.
  • Tiếp tục cho đậu khuôn đã chiên vào phần nước sốt, chuyển qua lửa nhỏ rồi đậy nắp nồi. Đun trong khoảng 20 phút cho đậu khuôn thấm và nước sốt sệt lại.
dau khuon sot ca 3
  • tắt lửa, cho ra đĩa, rắc ít tiêu và ngò lên đậu. Dùng nóng cùng cơm.
dau khuon sot ca 4
  • Mong cả nhà bạn có bữa ăn chay ngon miệng trong ngày rằm thanh tịnh nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau hu sot ca dau hu sot ca chua dau khuon sot ca mon chay de lam mon chay ngon

dễ làm cach lam Enchilada Stromboli mận bắc thủy World trái cây củ cải nhồi hải sản cach lam me ngao duong ngon bim bim gạo sữa tươi Nấu lẩu pha mocktail ngon Những loại trái cây tốt từ vỏ đến làm gỏi đậu bắp xào lồng chim Le Parfum món tráng miệng phù làm cháo củ sen canh cà khó chocolate truffer trung cut đồ nguội Dưỡng bánh cuốn cà chua pha nước chanh xoài mướp xào vải biển món xào nhút nuoc dua nước mắm pha nuoc cham ngon ga kho la que banh bo nho kho ngon công thức cá diêu hồng sốt cà video lòng bò CHÃƒË lau vit ham sa thom ngon măng tây quấn thịt mon banh bot loc hue Canh bi ngoi gio song ngon thạch găng pha trÃƒÆ canh ga chiên nươc măm mì ý thịt bò băm cháo trắng cá chép gà nấu rượu trắng cach lam kem chanh day rau câu hương cà phê ot da lat nhoi bo ngon banh bong lan pha trà gừng lòng đỏ cÃƒÆ ri cách làm thịt xiên nướng hong Gà nướng đất tuong cÃƒÆ chua cá xào tháºch tre dep trang trí nhà cửa ăn uống tai biến thực phẩm bài mì ý sốt thịt bò cà chua cách làm đậu nhồi thịt phai màu khử mùi hôi mẹo hay cach lam mut ngay Tet Sà ng cá sốt cà ong mong tay xao sa te Trải Bun reu banh bo nuong banh tart spaghetti cà chua toi chua ho thạch sữa chua phan thiết banh trưng dưa hấu cá hồi Ca cách làm kem xoài ngon bong lan cuon cach lam xoi gac hap nuoc cot dua phi banh cupcake chuối chua cach lam keo gom chân gà trộn bút bí đỏ phi lê bò khô lươn xáo lăn kiểu mới phú bun cha gio ngon cach kho ga ngon trộn canh chuối cá lóc mì xào bắp cải mojito vị thơm phi lê cá hồi cach lam mien xao rau cu lau ca vuoc thuyen chai sua chu voi mut sim Cách rã đông thực phẩm nhanh nhất không mướp xào thịt gà mít non xào cách làm chả giò sữa hải sản cach lam ca ngu kho thom tu lam cupcake xiên Đặc sản Phú Yên công thức cuộn