NGUYÊN LIỆU
- Đậu hũ trắng : 2 miếng
- Cà rốt : ⅓ (một phần ba) củ
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 3 tai
- Hẹ : 5 cọng
- Mè trắng : 2M
- Gừng băm : 1M
- Ớt hiểm : 2 trái
- Ngò rí, ớt sợi
- Tiêu, dầu chiên, dầu mè đen
- Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Cà rốt cắt sợi. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở cắt sợi. Hẹ cắt khúc 5cm. Mè trắng rang vàng, giã dập. Ớt hiểm bỏ hạt, băm thật nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Đậu hũ tẩm Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm gừng và ớt băm, xào cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, tắt lửa cho hẹ vào đảo đều.
– Pha xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M nước tương LISA và ⅔ (hai phần ba) lượng mè rang.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp đậu hũ ra dĩa, cắt làm 3, cho xốt đã pha lên mặt, trút phần rau củ xào lên trên, rắc thêm mè rang, ngò rí và ớt sợi. Dùng nóng với cơm.
Sơ chế mè trước khi rang giúp cho mè sạch và không bị cát.
Chọn đậu hũ trắng mịn, có độ mềm mại là đậu hũ ngon
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
