Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gọi là Ma Po tofu (đậy hũ Ma Bà), có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên của Trung Quốc.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu phụ non 600 Gr

• Thịt nạc hoặc thịt bò 240 Gr

• 2 đầu Hành tươi một ít

• Tỏi 2 Nhánh

• Nước tương một ít

• Nước tương một ít

• Dầu mè một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Tiêu một ít

• Bột năng một ít

• Ớt bột tứ xuyên một ít

Cách Thực hiện:

1

Cắt đậu phụ thành miếng vuông có độ dày 1,5cm. Nhẹ nhàng đặt đậu phụ lên một tấm vải trắng mềm để thấm nước.

2

Ướp gia vị vào thịt gồm đầu hành, tỏi, dầu mè, muối, tiêu, đường rồi trộn thật đều.

3

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu vào, phi thơm hành, tỏi băm thật nhỏ. Cho thịt đã ướp vào tiếp rồi đảo đều khoảng 20 giây. Cho tiếp nước tương, xì dầu, muối, đường, ớt bột và cuối cùng là đậu phụ. Dùng muỗng đảo thật nhẹ để tránh làm nát đậu phụ.

4

Hòa bột năng với nước lạnh rồi đổ vào chảo để nước sốt hơi sệt.- Rắc thêm chút hành lá rồi bày món ăn ra đĩa.

5

Bạn cũng có thể cho thêm nấm hương, hành tây vào món ăn tùy theo khẩu vị của gia đình. 
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)