Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gọi là Ma Po tofu (đậy hũ Ma Bà), có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên của Trung Quốc.

Nguyên liệu cần có:

• 600 gram đậu phụ non
• 240 gram thịt nạc hoặc thịt bò băm thật nhỏ
• 2 đầu hành tươi cắt nhỏ
• 2 nhánh tỏi băm thật nhỏ, 2 nhánh tỏi băm thật nhỏ
• Các gia vị: nước tương, dầu mè, muối, đường, tiêu, bột năng, ớt bột Tứ Xuyên.

Hướng dẫn cách làm:

Đậu hũ Tứ Xuyên cay nóng

 

• Cắt đậu hũ thành miếng vuông có độ dày 1,5cm. Nhẹ nhàng đặt đậu hũ lên một tấm vải trắng mềm để thấm nước.
• Ướp gia vị vào thịt gồm đầu hành, tỏi, dầu mè, muối, tiêu, đường rồi trộn thật đều.
• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu vào, phi thơm hành, tỏi băm thật nhỏ. Cho thịt đã ướp vào tiếp rồi đảo đều khoảng 20 giây. Cho tiếp nước tương, muối, đường, ớt bột và cuối cùng là đậu hũ. Dùng muỗng đảo thật nhẹ để tránh làm nát đậu hũ.
• Hòa bột năng với nước lạnh rồi đổ vào chảo để nước sốt hơi sệt.
• Rắc thêm chút hành lá rồi bày món ăn ra đĩa.
• Bạn cũng có thể cho thêm nấm hương, hành tây vào món ăn tùy theo khẩu vị của gia đình. Vậy là xong món đậu hũ Tứ Xuyên.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)