Đây là món ăn mà khi đến Đài Loan, Hồng Kông du khách rất muốn thưởng thức.
Đậu hũ thối - đặc sản Đài Loan

Đậu hũ là món ăn quen thuộc ở nhiều nơi trên thế giới. Nhắc đến đậu hũ, có một nón ăn được coi là “đặc sản” của Đài Loan, Hồng Kông mà bất kỳ du khách nào khi tới đây cũng đều muốn thưởng thức, đó là đậu hũ thối.

Tôi không nhớ thời điểm chính xác mà món đậu hũ thối ra đời, nhưng từ nhỏ đã được bố mẹ kể về nguồn gốc sự tích của món ăn này. Tôi cũng có một thắc mắc như rất nhiều đứa trẻ khác về tên gọi của món ăn, tại sao không phải là một cái tên đẹp và sang trọng hơn. Món ăn được phát hiện từ những người làm đậu hũ bình dân. Thời xưa chắc chắn là chưa có tủ lạnh, đậu hũ được lên men để ngoài trời. Tình cờ một người lấy đậu hũ sau khi lên men đem chiên lên, thấy có mùi thơm đặc biệt, không phải là vị chua vẫn thấy mà thay vào đó làm một món ăn bùi, ngon. Mọi người truyền tai nhau, rồi dần dần món ăn trở nên thông dụng, được nhiều thế hệ người Đài Loan chúng tôi yêu thích.

Đậu hũ thối - đặc sản Đài Loan, Ẩm thực, dau hu thoi, dau hu thoi Dai Loan, dau hu, dau hu Dai Loan, dac san Dai Loan, dau, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Đậu hũ thối là món ăn được người dân Đài Loan rất yêu thích

Ngày nay, việc chế biến đậu hũ thối khác trước nhiều về thành phần, cũng nhờ có công nghệ hỗ trợ nên món ăn giữ được lâu hơn. Thành phần chính vẫn là đậu hũ nguyên chất được chế biến từ đậu nành, ngâm cùng với nước đậu và các loại rau củ mềm, có vị chua, thêm chút muối. Để trong nhiệt độ mát hoặc trong các nhà kính để đậu được lên men tự nhiên trong 1 tuần là có thể dùng được. Men được lên đúng cách phải có màu trắng chứ không phải màu đen, vì như thế là đậu đã bị hư hoặc nhiệt độ quá nóng. Vì chúng tôi sống trên đảo nên việc sử dụng rau củ phải tiết kiệm hơn bình thường. Đậu hũ thối thường ăn kèm với cải chua hay cải trắng, những rau củ mà chúng tôi có thể trồng ở Đài Loan. Món ăn này có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể, vì vậy khách du lịch có thể thấy chúng tôi ăn đậu hũ bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Nếu ai chưa từng ăn món đậu hũ thối, chỉ hình dung hoặc khi ăn có tâm lý sợ “thối” thì rất khó ăn. Cứ coi như đây là món ăn mới, rất thường mà bản thân muốn thưởng thức, chắc chắn sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon của đậu hũ. Hoặc cũng có thể gọi đậu hũ ăn kèm với một món ăn chính nào đó, thưởng thức hết hương vị thơm ngon, ngồi tán chuyện và nhấm nháp đậu hũ thối cũng thấy rất thú vị. Với bản thân tôi, tôi rất món ăn này, không cần quá cầu kỳ, nhưng ngay cả với đầu bếp chuyên nghiệp để chế biến cho món ngon cũng đòi hỏi quá trình làm việc nghiêm túc.

Nếu có dịp đến Đài Loan, mời bạn nếm thử đậu hũ thối. cảm nhận hương vị cuốn hút của một món ăn chơi nhưng rất hấp dẫn với mọi người nơi đây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đặc sản

nau an ngon Chien khoai tay cách làm tương chay món nướng ngon thứ bo uc nuong nước dừa bánh bông lan trứng muối cà ri món gà om bo cuon nam kim cham nuong cách gói bánh chưng chien banh Mà à măng tươi ngâm chua canh lươn rau củ cach lam mut du du xanh kem cây xoài Từ Thịt heo làm bánh xeo hỗn hợp hau nuong muoi ot sot cay ga om bộ bikini ga xao cai xoan ngon cua chien gion lam banh macaron banh macaron kieu y ngon măng tươi tom cang sot trung muoi lam cha que cách làm bánh phu thê nem chua làm mồi canh đậu hạ huyết áp sữa chua dạy nấu ăn món kem cherry đậu hũ xào vỏ cam cổ ca ri thit cuu ga chien gion sot trung ngon Cua biển Mươp huong bánh ngọt nhân đậu rau tien vua xao da day tron Cac mon Canh bữa cơm xoai xanh Củ cải khô Nau canh món bún súp dâu tây socola Cơ sở sản xuất Dân hoành thánh sinh to dua hau chuoi ngon bánh mì nhân mặn Tự chế Mon canh chay Cải xoong Bánh Canh cho bé dien súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt xắt chuối xanh mon ngon voi oc mo bò viên chả giò cuốn tôm hanh muoi kìm vùng cach lam oc xao cay gan lon chà bo bo làm cơm chiên gan ngỗng Xoi la cam thit ga chien nuoc mam pha chế Banh canh cat tia hoa qua cach lam muop xao nam rà lam dau phong boc duong chuyển salad dưa chuột an chay Mục xao chua ngọt sa tế chiên bánh chuối rau củ trộn Cách làm giảm vị mặn cho các món kho banh xep nuong sua chua uong cách làm kem dep bá bá chÃƒÆ thơm ngon bun bo Gà nấu lá giang con tao cach lam banh mi bo đường nướng bánh trung thu cach lam burger ga cơm nấm tôm Vịt nướng ga ham thit xong khoi may váy dau hu nuong giay bac ngon bánh tét lá dứa Ngũ vị Làm mỳ bi do banh gao Suôn xao chua ngot