Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram đậu hũ
- 6 cấy nấm đông cô cỡ trung bình, rửa thật sạch cắt thành từng miếng nhỏ
- 15 gram sa tế hoặc tương ớt
- 2 tép tỏi băm thật nhỏ
- 2,5cm thân cây tỏi
- 2,5cm gừng, thái lát
- 5 gram bột hạt tiêu
- 15ml dầu chiên
- 5 gram muối
Nước sốt:
- 15ml xì dầu
- 45ml nước
- 15 gram tinh bột ngô hoặc tinh bột sắn
- 5 gram muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ cỡ 3cm, nấm đông cô rửa thật sạch, gừng thái lát, tỏi băm thật nhỏ, thân cây tỏi thái lát.
Bước thứ hai(2):Ngâm đậu với muối khoảng 12 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần làm nước sốt vào trộn thật đều sau đó để sang một bên.
- Cho dầu vào một chảo, nấu nóng. Thêm gừng, tỏi, hành khô vào xào thơm rồi thêm nấm xắt nhỏ và xào cho đến khi mềm. Thêm tương ớt hoặc mù tạt, hạt tiêu vào, tiếp tục đun.
- Sau 1 phút, cho đậu hũ vào, đổ thêm nước sốt vào nấu trong 3 phút. Đảo một cách nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
Sau đó, cho đậu hũ sốt nấm cay ra ăn nóng. Có thể rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ cho thơm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với đậu hũ sốt nấm cay!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
