Đậu hũ là một món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại có thể đem chế biến thành một món nướng rất thơm ngon, và đặc biệt, đó lại là món có thể dùng để đãi tiệc nữa đó

Nguyên liệu cần có:

• Đậu hũ mơ : 300g
• Cua thịt : 100g
• Nấm linh chi nâu : 50g
• Nấm linh chi trắng : 50g
• Poiro : 1 khúc
• Cà rốt (cắt mỏng) : 20g
• Tỏi băm : ½ (một phần hai) muỗng
• Nước dùng : 1 chén
• dầu chiên, dầu mè, dầu hào, bột năng
• Gừng, rượu trắng, tiêu, muối
• Bột ngọt, bột chiên giòn hải sản

Hướng dẫn cách làm:

Đậu hũ nướng giấy bạc

• Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 5cm. Tẩm qua bột chiên giòn hải sản, cho vào chảo chiên non, vớt ra để ráo.
• Chần thịt cua qua nước có ít rượu và gừng đập dập, trộn với ít tiêu xay.
• Làm xốt: Phi thơm tỏi, cho nước dùng, 2m dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m bột ngọt, 1/3m muối vào nấu với lửa nhỏ, rồi cho ít bột năng vào cho nước sánh lại.
• Trải giấy bạc ra, cho lần lượt một lớp rau củ, một lớp đậu hũ rồi thêm một lớp rau củ trên mặt. Chan xốt và rải thịt cua lên trên cùng. Gói giấy bạc lại và cho vào lò nướng 10 phút. Dùng nóng.

Mách nhỏ

• Tẩm đậu hũ qua bột chiên giòn hải sản giúp đậu hũ thấm vị, bên ngoài hơi dai mà bên trong vẫn mềm.
• Lót rau củ xung quanh đậu hũ để đậu hũ không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)