Đậu hũ chiên bùi bùi, nhân tôm thơm phức thoang thoảng mùi hành lá, nước kho pha lẫn mùi nước tương đặc trung và vị cay the nhẹ của ớt trái. Món này dùng ăn cơm thì ngon hết biết! 
Thành phần
- 70 g Tôm tươi, bóc vỏ
- 50 g giò sống
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 2 cọng hành lá
- 1 trái Ớt hiểm
- Tiêu
- Đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Nước tương
Hướng dẫn
- 1. Tôm tươi đập dập băm nhuyễn trộn thật đều với giò sống, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt Aji-no-moto®, ít tiêu và hành lá cắt khúc, để thấm. Ớt hiểm đập dập.
- 2. Cắt đôi miếng đậu hũ, dùng dao rạch nhẹ lấy bớt phần ruột, sau đó nhồi nhân vào bên trong, đem chiên sơ, để ráo.
- 3. Pha xốt kho: 1M đường, 3 viên chao trắng, ½ (một phần hai) chén nước tương “Phú Sĩ”, ½ (một phần hai) chén nước trắng.
- 4. Kho đậu hũ dồn tôm với nước xốt, thêm ớt trái, kho đến khi nước sệt lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cho hành lá cắt khúc vào.
- 5. Cho đậu hũ ra dĩa, dùng với cơm trắng.
Thông tin thêm:
Để trộn chao được đều ta nên tán nhỏ chao trước khi pha nước xốt. Tôm đập dập trước khi băm để tạo độ dai cho phần nhân.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
