Naungon.com - Đậu hũ nhồi là một món ăn chay quen thuộc, với vị xốt me chua ngọt hài hòa, vị đậm đà của đậu hũ kết hợp với các nguyên liệu rau củ khác sẽ giúp cho gia đình bạn có một bữa ăn chay ngon miệng.

  Nguyên liệu cần có::   2 miếng đậu hũ chiên; 2M mộc nhĩ (tức nấm mèo); 1M nấm hương; 2M bún tàu; 1 chén nước me; 30 gram đậu phộng; 3 cây ngò rí; 1 trái ớt sừng; 1M ớt băm; 1 khúc hành boaro; Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu chiên; Bột ngọt; Nước tương.   Hướng dẫn cách làm::   - mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

- Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ơt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.

- trộn thật đều ruột đậu hũ với mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, ½ (một phần hai) M bột ngọt và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.

- Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3M muối, ⅔ (hai phần ba) chén đường, 1m nước tương, nấu sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.

- Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boaro. Dùng nóng với cơm trắng.   Mách nhỏ:   - Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.   - Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:       Nguồn: Youtube
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)