Nguyên liệu gồm có:
2 - 3 bìa đậu hũ 150gr thịt lợn xay 150gr tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa với nước muối pha loãng Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu Bột chiên xù 1 quả trứng Ít bột mỳ 1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhỏ Nước sốt me: 1 vắt me nhỏ, đường, nước mắm, hành lá.
|
Bước thứ nhất(1): Đậu hũ rửa thật sạch, dùng khuôn cắt hình bạn muốn hoặc cắt thành từng miếng vuông tùy theo ý thích. Dùng dao xẻ giữa miếng đậu hũ, không cắt rời. |
|
Bước thứ hai(2): Tôm dùng cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn. |
|
Thịt heo xay trộn chung với tôm cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và ít hành khô. Để 30 phút cho thấm. |
|
Bước thứ ba(3): Múc 2 - 3 muỗng hỗn hợp tôm thịt, nhét vào giữa miếng đậu hũ. Dùng đuôi tôm gắn vào cho đẹp. |
|
Bước thứ tư(4): Đánh tan quả trứng gà. Đổ bột chiên xù và bột mỳ ra 2 bát khác nhau. |
|
Lăn từng miếng đậu hũ qua bát bột mỳ. |
|
Rồi qua bát trứng gà đã đánh tan. |
|
Tiếp đến là bát bột chiên xù. |
|
Bước thứ năm(5): Làm nóng nhiều dầu chiên trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng miếng đậu vào chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. |
|
Bước thứ sáu(6): Me dầm nước sôi cho tan, bỏ hạt nếu có. |
|
Bước thứ bảy(7): nấu nóng hai thìa cà phê dầu chiên, đổ tỏi vào phi thơm. |
|
Trút nước me vào, nấu nóng, thêm khoảng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nấu sôi và nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột. |
|
Đun đến khi hỗn hợp nước me sệt lại thì bạn thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, tắt lửa. |
|
Khi ăn bạn lấy đậu hũ ra đĩa, rưới nước xốt me lên bề mặt đậu, dùng nóng với cơm. |
Mong các bạn có bữa tối thật ngon miệng bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
