Món ăn tuy giản đơn nhưng ẩn chứa hương vị hấp dẫn, thân quen của những ngày xưa cũ.
Đậu hũ là một loại nguyên liệu rất quen thuộc bởi những ích lợi mà nó mang lại. Chính vì thế, không ngạc nhiên khi đậu hũ được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhằm mang đến sự đa dạng cho người thưởng thức. Đậu hũ nhồi thịt là một trong số đó. Món ăn tuy dân dã, giản đơn nhưng ẩn chứa nhiều hương vị quyến rũ và cảm giác thanh mát ngon miệng.
Nguyên liệu gồm có: (cho 4 khẩu phần)- 2 lát tàu hũ chiên sẵn- 50 gram thịt heo xay- 50 gram chả cá
- 1 cuộn bún tàu- 1 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)- 3 quả cà chua- Hành tím, tỏi, gia vịThực hiện:
Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) và bún tàu vào nước nóng cho mềm. Sau đó vớt ra, xắt nhỏ.
Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) và bún tàu vào nước nóng cho mềm. Sau đó vớt ra, xắt nhỏ.
Ướp thịt heo xay, chả cá cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi băm, 2 gram muối, 5 gram bột nêm, 5 gram đường, 2 gram tiêu.
Cắt lát tàu hũ làm 4 phần theo hình tam giác.
Rạch một đường ở giữa lát tàu hũ rồi nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong.
Đem chiên các miếng tàu hũ nhồi đến khi chín đều rồi vớt ra, để ráo dầu.
rửa thật sạch, luộc sơ cà chua trong nước sôi khoảng 5 phút.
Vớt cà chua ra ngoài, bóc vỏ. Sau đó thả cà chua vào chảo cùng một ít dầu chiên.
Đảo đều, nghiền nhỏ cà chua đến khi nát mềm. Nêm thêm 2 gram muối, 10 gram đường.
Thả các miếng tàu hũ nhồi vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho sốt cà chua thấm vào bên trong rồi tắt lửa.
Dọn tàu hũ nhồi thịt ra dùng ngay khi còn nóng, có thể dùng chung với cơm trắng.
