Cũng là món đậu hủ thường thấy trong những bữa chay, nhưng hôm nay thay đổi tí cho bữa ăn chay thêm phong phú thì mình chiên giòn ăn kèm với nước sốt…

Nguyên liệu cần có:

• 3 miếng đậu hũ trắng
• 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
• Boa rô
• Dầu màu điều
• Sốt tương cà
• 2 muỗng bột chiên giòn + 2 muỗng bột năng
• Hạt nêm, muối, đường, nước tương, tiêu, dầu hào chay

Hướng dẫn cách làm:

• Đậu hủ trắng cắt đôi, dùng dao khía hình vuông trên miếng đậu hũ rồi luồn dao ngang phía bên miếng đậu sau đó đẩy miếng đậu hình vuông ở giữa lên. Thay vì dùng muỗng nạo ở giữa như thông thường, mình làm cách này sẽ giản đơn hơn.

Dùng dao khoét một ô vuông rỗng ở giữa miếng đậu hũ

• mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở cắt nhỏ. Bóp nhuyễn phần đậu hũ vừa lấy ra, trộn cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo). Nêm hạt nêm, dầu hào, muối, boa rô băm thật nhỏ và tiêu cho vừa ăn rồi trộn thật đều.

Trộn phần đậu hũ vừa khoét với mộc nhĩ (tức nấm mèo)

• Sau đó dùng muỗng múc nhân nhồi lại vào miếng đậu hủ đã khoét.

Nhồi nhân vào miếng đậu hũ

• Trộn bột chiên giòn và bột năng sau đó áo đều miếng đậu rồi chiên giòn.

Áo miếng đậu qua lớp bột năng

 

Cho đậu hũ vào chảo nóng, chiên vàng

• Khi ăn rưới nước sốt lên. Món này ăn cùng cơm trắng.

Miếng đậu hũ vàng ươm đầy hấp dẫn

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)