Đậu hủ nhồi nấm kho cà món ăn thanh đạm và vô cùng dễ ăn cho ngày chay.

Nguyên liệu cần có:

• 5 miếng đậu hủ chiên
• 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
• 3 trái cà chua
• 1 chén sốt cà chua nhỏ
• Boa rô
• Hạt nêm nấm
• Nước tương và đường
• Nước mắm chay

Hướng dẫn cách làm:

• Đậu hủ cắt đôi, dùng muỗng cạo phần ruột trắng và để riêng phần vỏ.

• Phần ruột trắng để riêng.

• mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch và cắt nhỏ.

• Cà chua rửa thật sạch, bỏ hạt và bằm nhỏ.

• Sốt tương cà chua.

• Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo), boa rô bằm nhỏ vào tô ruột đậu hủ nêm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn.

• Sau đó nhồi lại phần nhân vừa trộn vào vở đậu hủ.

• Bắt chảo dầu nóng, cho đậu hủ vừa nhồi vào chiên vàng.

• Bắt chảo sâu lên bếp, cho dầu và boa rô vào phi thơm. Sau đó cho cà chua bằm nhỏ vào rồi nêm hạt nêm, đường, nước mắm chay, nước tương vào đảo đều. Khi thấy cà chua mềm thì cho sốt tương cà chua cùng ít nước vào nêm cho vừa khẩu vị.

• Dọn ra dĩa kèm vài cọng ngò rí lên mặt. Ăn kèm cùng cơm nóng.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)