Om rau củ và đậu hũ trong nồi đất sẽ mang đến hương vị thật đậm đà và hấp dẫn, dù chỉ là món chay.
Nguyên liệu gồm có:- 1 miếng đậu hũ- 1 củ sen nhỏ- 1 củ cà rốt nhỏ- 1 củ cải nhỏ- 50 gram nấm hương/ nấm rơm- Một ít hành lá- dầu chiên (để chiên đậu)- Gia vị: 3 muỗng muối, 3 muỗng xì dầu, 5 tép tỏi đập dập hoặc xắt nhỏ, 2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 1-2 muỗng nước màu (đường thắng).Cách chế biến:- Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ và chiên vàng.
- Củ sen gọt bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ rồi cho vào bát nước có chút giấm để củ sen không bị thâm.
- Cà rốt, củ cải bào vỏ, xắt miếng.
- Nấm rửa thật sạch, ngâm vào bát nước muối khoảng 15 phút.
- Cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm và gia vị vào nồi (dùng nồi đất kho sẽ ngon hơn), cho thêm ít nước và kho ở lửa nhỏ vừa khoảng 20 phút là được.
