Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món đậu hũ kho chay: - 1 củ cà rốt - 1 củ cải trắng - 100 gram xơ mít khô giả sườn - 200 gram đậu hũ nhỏ chiên sẵn - 1 cây sả - 50 gram sả băm - 50 gram bột bò kho - 10 gram muối - 80 gram bột nêm nấm/chay - 30 gram đường - 20 gram ớt sa tế - dầu chiên Ngâm xơ mít khô trong nước ấm khoảng 20 phút. rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn củ cải trắng và cà rốt. Vớt xơ mít ra, vắt ráo nước. Cho xơ mít, củ cả, cà rốt cùng 50 gram bột bò kho vào tô lớn, trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu chiên cùng 50 gram sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, cho hỗn hợp ướp vào, đảo đều. rửa thật sạch, đập dập sả cây. Cho 2 lít nước và sả cây vào nồi, vẫn để lửa nhỏ, nấu khoảng 45 phút. Tiếp tục cho tàu hũ chiên, nêm thêm 10 gram muối, 80 gram bột nêm nấm, 30 gram đường và 20 gram ớt sa tế rồi tắt lửa. Dọn đậu hũ kho chay ra tô/chén, ăn cùng với bánh mì hoặc hủ tiếu. Lưu ý: - Có thể dùng bột ngọt/Bột gọt (mì chính) thay thế cho bột nêm nấm. - Có thể gia giảm lượng ớt sa tế để phù hợp với khả năng ăn cay.
Đầu tháng ăn chay với hi vọng mang lại may mắn cho cả tháng, đó là suy nghĩ của không ít người. Tuy nhiên ăn chay như thế nào, ăn món gì để đảm bảo vẫn đủ chất và ngon miệng cũng là vấn đề của nhiều người. Xin giới thiệu với bạn thêm một món chay mà quá ngon và dễ ăn: đậu hũ kho chay. Thơm phức, màu sắc đẹp mắt và quan trọng nhất là ăn tới đâu biết tới đó, vị ngon không thể chối từ khiến bạn gắp mãi mà không biết chán!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)