Có nguồn gốc từ món đậu hũ chiên dồn thịt sốt cà bên món mặn, món này chứa nhiều chất dinh dưỡng, Vitamin nhưng lại khá giản đơn, dễ làm.  
Đậu hũ chiên xốt cà

NGUYÊN LIỆU

  • Bún tàu: 10g
  • Dưa cải chua: 50g
  • Đậu hũ chiên lớn: 2 miếng
  • Đậu trắng: ½ (một phần hai) miếng
  • Nấm hương: 4 tai
  • Hành boaro: ½ (một phần hai) cây
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo): 1 tai
  • Dưa kiệu chua băm thật nhỏ: 1M
  • Cà chua: 2 trái
  • Bột năng, dầu chiên
  • Muối, tiêu, đường, dầu điều
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, cắt sợi nhuyễn. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn 2cm. Hành boaro cắt nhỏ, để riêng phần cọng và phần lá xanh.

– Nấm hương ngâm mềm, luộc sơ, cắt hạt lựu. Dưa cải chua xả nước lạnh, vắt khô, cắt sợi nhuyễn.

– Cà chua băm nhuyễn. Đậu hũ trắng trụng qua nước nóng, để ráo.

2. Cách thực hiện:

– Xào nhân rau: xào thơm phần lá xanh hành boaro với mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương và dưa cải, để nguội.

– Đậu hũ chiên xẻ đôi, dùng muỗng múc ½ (một phần hai) phần đậu bên trong ra cho vào tô, thêm đậu hũ trắng và 2M bột năng vào tán nhuyễn, thêm bún tàu, nhân rau vào trộn thật đều, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước tương LISA, 2m đường, 1m muối và 1/2m tiêu. Nhồi nhân vào miếng đậu hũ rồi chiên sơ.

– Làm xốt cà: phi thơm dưa kiệu và phần hành boaro còn lại, thêm cà chua vào xào ráo nước, cho 1 chén nước vào nấu cho cà chín mềm, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước tương LISA, 1/2m muối và 2m đường. Cho đậu hũ vào xốt cà rim 15 phút, trở đều cho hai mặt thấm đều gia vị.

3. CÁCH DÙNG:

Cho đậu hũ ra dĩa, dùng chung với cơm và chấm kèm nước tương LISA.

Mách nhỏ

– Nên xào nhân trước để món ăn được thơm ngon hơn.

– Cho bột năng vào để bột năng hòa với nước trong đậu hũ, tạo sự kết dính cho nhân.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm ngon cach nau xoi gac kem bánh oreo Tự làm bò bía tại nhà ngon như ăn quán cach lam cat heo xao ngon món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút mien xao bo ngon bánh xèo thịt heo hai quán gà tần trong phố cổ Ä Ãªm nấu cơm chay pudding dâu tây banh trưng Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường dễ làm cach nau canh nhu y cach nau mi goi rau muong chen xường xào chua ngọt Rau trộn thanh nhã gà nướng khoai tây Canh cải chua sườn non là cua bánh cuốn hạt nêm tôm phã å thịt gà làm bánh xay sinh tố thanh long gỏi cùi dưa hấu cách làm gỏi mực Đãi cả nhà sò huyết xào măng làm bánh cà chua bi cach lam bun bo lÐ Ð rau câu thơm gà chiên banh Day nau an Bắc Ninh dam duong cac mon dua chua com chien kim chi Sườn heo xào chua ngọt Đậu hũ sốt cà thịt bò om nước tương pudding dau tay bà nh à u cach lam banh bong lan vムTổ yến NẤU ăn ngon bánh nhót ngọt Mon kho Trổ tài làm chả ốc cực ngon miến thịt viên rế cach làm bánh nhản cach lam mi xao thap cam CHẠpudding sua chay tôm viên Mùa lạnh sinh to bo dua nước ép táo và dưa chuột bật các món xôi banh bao thap cam cÃƒÆ nuong cach lam hau dut lo thit bò nhúng mẽ muc xào gỏi khô bò đu đủ tạ dien cách pha trà táo các món sấu ngon chao cóc Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả sử dụng đồ ăn Ấn Độ Để món nướng không hại sức khỏe pudding xoài ngon Phá Ÿ trung cut khoai mon chien xu mực dồn thịt sốt sa tế Bánh tiêu soup trứng ngô xào chả cá thập cẩm bông cải chiên che dau den bot bang cach nấu chè sake cá nướng cuốn bánh đa kho cach xao mi thi t meo nâu ăn thit vien chien thit quay banh hoi ngon che hat sen dau van hướng dẫn làm đậu kho cach lam mut dua thanh long long ga xao xôi lạp xưởng tôm bánh kem sinh nhật dâu tây bánh nếp ngào đường cáhc nau canh khoai so rau muong cá biển kho riềng chiên giòn Quy mochi dau tay cua rang thom ngon tă m lẩu cá trang trí nhà cửa bí đỏ bò trộn xà lách nuoc dua súp dinh dưỡng bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ