Hướng dẫn

• 1. Đậu rửa thật sạch để ráo nước.
• 2. Cho đậu phụ và thịt gà vào một tô lớn bóp nát rồi trộn thật đều với nhau.
• 3. Sau khi đã trộn thật đều thịt gà và đậu thì cho thêm cà rốt, đậu Hà Lan, trứng, hạt nêm, muối, tiêu, đường và bột năng vào rồi dùng tay trộn mạnh để thấm gia vị, cuối cùng cho thêm thịt nguội vào trộn tiếp.
• 4. chuẩn bị sẵn 1 khay to, sâu rồi đổ hỗn hợp trên vào, dùng tay ép mạnh và đều xuống để đậu được chắc và không bị vỡ.
• 5. Hấp hỗn hợp từ 25-30 phút, sau khi hỗn hợp chín để cho thật nguội.
• 6. Đổ hỗn hợp ra khỏi khuôn rồi dùng giấy thấm qua nước trên bề mặt. Cắt hỗn hợp thành nhiều miếng vuông vừa.
• 7. Lăn miếng đậu vừa cắt qua bột mì.
• 8. Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa rồi cho dầu vào, chờ dầu sôi rồi thả đậu vào chiên. Chiên cho đậu vàng đều tránh để bị cháy,