Món đậu hủ có lớp vỏ giòn giòn kèm vị cay của ớt bột, sẽ ngon hơn rất nhiều nếu có một chút xốt me chua chua ngọt ngọt rưới trên mặt, một món ăn rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hủ non 2 Cây

• Me một ít (3 vắt nhỏ)

• Bột mì 100 Gr

• Ớt bột 50 Gr

• Sả băm 50 Gr

• Tương ớt một ít

• Nước mắm một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Đậu hủ : bỏ lớp vỏ bọc, rửa qua nước lạnh, cắt khoanh dày cỡ nữa cm.

2

chuẩn bị sẵn một tô nước ấm, pha thêm hạt nêm, tương ớt. Ngâm đậu hủ vào trong 10p. Thời gian ngâm càng lâu thì miếng đậu càng đậm đà. Có thể cho cả tô nước vào tủ lạnh và ngâm qua đêm thì miếng đậu càng ngon.

3

Đậu sau khi ngâm có màu hơi đỏ, vớt ra để ráo.

4

Pha bột mì với ớt bột cho thật đều. Sau đó áo đậu hủ qua một lớp mỏng rồi đem đi chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

5

Me ngâm trong 1 chén rưỡi nước ấm, dầm cho ra chất me, lọc bỏ xác lấy nước.

6

Bắc chảo nóng, phi thơm sả băm.

7

Khi sả vàng, châm nước me vào, nêm lại với : tương ớt, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm sao cho có vị chua, mặn, ngọt đều nhau. Riu đến khi sệt lại thì tắt lửa.

8

Xếp đậu hủ ra dĩa, rưới đều nước xốt me, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)